萨拉米肠培根青椒披萨——松下PT1000面包机版

我做披萨面团时，偏爱选择需要揉至出膜的方子。我觉得这样的面团烘烤出的披萨饼底才会既松软又柔韧，口感十足。以往用其他品牌的面包机揉面时，往往需要追加1-2个揉面程序才能揉至出膜，这次试用松下PT1000面包机，我特地抱着考验它的心态只选择了一轮揉面-发酵的程序，没想到它真的毫不让人操心，一个按键下去就把任务完成得漂漂亮亮的~

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用料  

萨拉米肠培根青椒披萨——松下PT1000面包机版的做法  

1. 在面包容器内安装面包用叶片，倒入除了干酵母以外的所有披萨面团原料。

2. 将面包容器装入机身内，并将干酵母放入酵母容器。

3. 选择菜单17（披萨面团程序）后按下“开始”键。此时屏幕上会显示程序所需时间为45分钟。

4. 在等待的45分钟里可以开始准备披萨的馅料。培根切小片、洋葱切丁、青椒切圈。

5. 45分钟后机器发出哔哔声后按下“取消”键，立即取出面团。（可以感觉到此时面团的筋度已经非常好了，能够轻松地用手从容器中捞出而不残留在底部。）

6. 将面团分割成三份，排气滚圆。

7. 将每份面团都擀成8寸（直径20cm）的面饼，边缘要稍微留得厚一些。

8. 用叉子在面饼上戳出小洞，以免面饼在烘烤过程中鼓泡，用毛刷在面饼表面刷上一层薄薄的橄榄油，静置发酵20分钟左右。

9. 番茄酱混合黑胡椒粉和综合香草碎，用勺子均匀涂抹在面饼上。

10. 一层马苏里拉芝士、一层馅料地交错铺在面团上，铺料的原则是肉类在下、蔬菜类在上，以免蔬菜类在烘烤过程中出水太多浸湿面团，影响口感。最后在顶部铺上切成薄片的萨拉米肠作为点缀。

11. 烤箱预热上下火180度，将组装好的披萨面团入炉烘烤20分钟左右即可。

小贴士

这个方子制作出的披萨面团量可做3个8寸的披萨饼底。不需要当场制作披萨的面饼，戳洞刷油发酵20分钟后就可以直接入炉，以180度上下火烘烤5-10分钟，取出晾凉后扎袋冷冻。下次做披萨时无需解冻，直接铺上馅料按正常程序入炉烘烤即可，非常快手方便。