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培根大虾花边披萨（附：披萨饼底做法）

栏目: 披萨 / 发布于: / 人气:3.13W
培根大虾花边披萨（附：披萨饼底做法）的做法步骤图

之前做过自制披萨酱，再配上自制饼底（一直用君之的饼底配方，个人觉得不错），芝士多多，料多多，简直完胜任何披萨店。

用料  

饼底部分：（这个配方做八寸可做三个薄底）
高筋面粉 210克
低筋面粉 90克
水 190克
橄榄油 20克
细砂糖 15克
酵母 4克
盐 一小勺
奶粉 12克
馅料部分：
自制披萨酱 3大勺
马苏里拉芝士 适量
培根 2片
大虾 适量
洋葱圈 适量
尖椒圈 适量
火腿肠 两小根
玉米粒、青豆粒、胡萝卜粒（按自己喜好） 适量

培根大虾花边披萨（附：披萨饼底做法）的做法  

  1. 将制作披萨饼底的所有配料揉成面团，用力揉，一直揉至面团能形成一张比较薄的薄膜即可（揉不成别逞强😁）。然后放至一边醒发到两倍大就可以。

    培根大虾花边披萨（附：披萨饼底做法）的做法步骤图 第2张

  2. 披萨酱料可以参考我之前做的。做披萨的配菜我们尽量提前去除一下水份，不然烤制过程中你的披萨就会被各种蔬菜汁浸泡，影响口感。
    (∂ω∂)比如培根，大虾、洋葱我们可以炒锅炒一下水份（也可烤箱烤），玉米粒胡萝卜青豆粒热水焯一下沥干水分，总之容易出水的都尽量控干一下水份。

    培根大虾花边披萨（附：披萨饼底做法）的做法步骤图 第3张

  3. 醒发好的面团已经OK了，取出轻揉排气。

    培根大虾花边披萨（附：披萨饼底做法）的做法步骤图 第4张

  4. 这个配料可以做三个八寸薄底披萨，我们直接分成三等份。撒些玉米粉防粘，然后用擀面杖擀薄擀大至比披萨盘模具大一点就可以……
    花边饼底八寸就好
    普通饼底擀大一点，因为后面放入披萨饼盘我们需要压出个边边出来，好看一些。

    培根大虾花边披萨（附：披萨饼底做法）的做法步骤图 第5张

  5. （这个不是花边的）烤盘涂抹一点油，擀好后的面团放入饼盘，用手掌帮着将面团整形成四周厚些中间薄的形状，然后用叉子在中间叉一些小孔，防止烘焙的时候饼底鼓起来。

    培根大虾花边披萨（附：披萨饼底做法）的做法步骤图 第6张

  6. 花边披萨饼底（制作时忘记拍照了）。
    (´-ω-`)做花边的朋友，我们预留一点小面团擀薄薄的，不用太宽。然后把买来的火腿肠卷起来包裹好，多余面团切掉，然后用刀一小截一小截的切一厘米左右的薄块，火腿肠一面少沾一点水按在披萨饼底的边缘上，摆满饼底四周就是花边了～

    培根大虾花边披萨（附：披萨饼底做法）的做法步骤图 第7张

  7. 我一下子烤了四五个饼底，有花边的，有普通的，吃不了取出放凉，保鲜袋包好冰箱密封冷冻可以放很久，绝对秒杀卖的。想吃了拿出来无须解冻直接撒配料就可。
    需要冷冻收藏的朋友，一定要烤一下饼底，上下火🔥180度烤五分钟，看自家烤箱温度，时间可做适当调整。
    (∂ω∂)这个饼底像面包一样松软又劲道，单吃饼底都特别好吃。
    (´-ω-`)：如果你钟意新疆囊，烤大一点，脆脆的也很好吃🤣（我女儿偶尔就让我给烤大一点直接吃饼底）。

    培根大虾花边披萨（附：披萨饼底做法）的做法步骤图 第8张

  8. 开始撒配料：普通饼底为例
    我们饼底用毛刷或者勺子将披萨酱涂抹均匀，饼外围大约一厘米不需要涂酱，然后撒上一层马苏里拉芝士。

    培根大虾花边披萨（附：披萨饼底做法）的做法步骤图 第9张

  9. 花边饼底也一样
    下面涂抹一层披萨酱，一层马苏里拉芝士碎，然后培根片，洋葱圈，尖椒圈，胡萝卜青豆玉米粒，一层配料一层马苏里拉芝士，芝士量不要太少，太少影响拉丝效果，最后放大虾，不放马苏里拉芝士碎，放入烤箱。

    培根大虾花边披萨（附：披萨饼底做法）的做法步骤图 第10张

  10. 烤箱上下火🔥180度，烤15分钟，烤制饼边上色，芝士熔化就可以了，也不要绝对的信赖时间，看自家烤箱温度。
    注意：披萨出炉前五分钟取出来，我们还要撒最后一层马苏里拉芝士，再放进烤箱烤五分钟，饼底很薄，不需要烤太长时间，一定注意芝士不要烤焦，看自家烤箱温度，烤好取出。

    培根大虾花边披萨（附：披萨饼底做法）的做法步骤图 第11张

  11. 用披萨刀切割成块。我们看一下拉丝程度～受热熔化的披萨能拉出长长的丝

    培根大虾花边披萨（附：披萨饼底做法）的做法步骤图 第12张

  12. 普通花边培根大虾披萨

    培根大虾花边披萨（附：披萨饼底做法）的做法步骤图 第13张

  13. 又一个花边披萨

    培根大虾花边披萨（附：披萨饼底做法）的做法步骤图 第14张

小贴士

改再做一定把图片弄完整～今天有点仓促了～抱歉

Tags：饼底 大虾 培根 披萨
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