披萨无比派系列之二：泡菜火腿披萨

没有你做不到，只有你想不到。
     某日想念披萨到难以自拔，灵机一动好奇泡菜披萨是怎样的口味呢？泡菜独有的辛辣刺激的香气，搭配煎的香香的火腿片，与浓厚的奶酪，该是别有一番风味。
     听起来似乎是风马牛不相及的组合，但那不勒斯披萨就是用简单的食材、手边现有的食材烹调出你心目中那一款美味。

      挚爱披萨、喜欢探险的姑娘尽可以来尝试！成品口味并不奇怪，相反泡菜、火腿与奶酪的搭配还颇得我心。
      毕竟那不勒斯披萨的另一经典，就是大蒜披萨。那么泡菜所含有的独特蒜香，与面饼理应是相得益彰的。

      此处不再赘述披萨饼底的做法，请参看前两篇菜谱：咸蛋黄肉松玛格丽特披萨

用料  

披萨无比派系列之二：泡菜火腿披萨的做法  

1. 面团用手按压成0.5cm左右的面饼，中间薄、边缘厚（真正的那不勒斯披萨是高空手抛或用手按压形成的，不用擀面杖，因此披萨形状大多不规则，这也许就是手作的乐趣吧），室温醒发10-15分钟。
   预热烤箱200度

2. 均匀涂抹一层泡菜酱汁

3. 撒上少许泡菜，若泡菜块头太大，应适量切小。量不要太多，不需要全部铺满，随意的撒上一些即可。泡菜味道本身很大，放太多会掩盖面饼与奶酪的香味

4. 此时可先铺上薄薄一层帕玛森，增加香味层次，没有可不放。

5. 撒上煎过的火腿或培根。及少许的干罗勒碎或混合香草，两指一捏的量即可，非常提味，建议不要省略。

6. 最后撒上马苏里拉奶酪。

7. 190度烤箱中层烘烤至奶酪融化，面皮金黄。约15分钟左右