6寸纽约芝士蛋糕~小小的一块，大大的满足，芝士就是力量！
用料
| 奶油奶酪 | 340克 |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 酸奶油 | 120克 |
| 消化饼干 | 6块 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 柠檬 | 半个 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 香草精 | 1/4茶匙 |
| 无盐黄油 | 20g |
比星爸爸好吃的纽约芝士蛋糕的做法
材料以上
把消化饼干放入袋子中，用擀面杖压碎
倒入融化的黄油，混合均匀
把饼干碎倒入模具里
按压紧实
我用的是活底模具，模具外圈包好两到三层锡纸，因为等一下要水浴烤，以防漏水，包好后放入冰箱冷藏半个小时左右定型。
室温软化的奶油奶酪隔热水软化，加入细砂糖，搅拌均匀至顺滑无颗粒的状态。
加入酸奶油，搅匀
分次加入鸡蛋，先加入一颗。
加完一颗，搅拌至完全融合后再加另一颗
挤入柠檬汁
加入香草精，搅匀
筛入玉米淀粉，搅拌均匀
把奶酪糊倒入模具中，8分满左右即可
烤盘里倒入热水，放入预热好的烤箱175℃左右烤30分钟，转160℃烤30分钟
烤好后晾凉，之后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少四个小时左右
冷藏后取出脱模
醇厚的芝士味道，绵密细腻的口感，超级好吃~
芝士就是力量，小小的一块填满一天的幸福感！
小贴士
方子是6寸圆模的量
我比较喜欢吃酸，大家可以根据喜好减少柠檬汁的用量
烤完后蛋糕可以在烤箱里待一会再取出
友情提示：纽约芝士蛋糕和日式蛋糕的口感不同，相对比较醇厚浓香，每次切小小的一块配一杯咖啡就完全够吃了
尽量多包几层锡纸，防止漏水或用固底模具制作
酸奶油如没有，可以用原味浓稠酸奶替代
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油管：七食七 Qi’s Unique Flavors.
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