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New York Cheese Cake 紐約芝士蛋糕

栏目: 芝士蛋糕 / 发布于: / 人气:2.32W
New York Cheese Cake 紐約芝士蛋糕的做法步骤图

用料  

Oreo餅乾（奧利奧餅乾） 100g
無鹽牛油(無鹽黃油/無鹽奶油） 50g
忌廉芝士（奶油奶酪） 240g
砂糖 100g
乳酪（優格） 160g
蛋液 15g
檸檬汁 10g
低筋麵粉 20g

New York Cheese Cake 紐約芝士蛋糕的做法  

  1. Oreo餅乾拿走內饀，秤100克餅乾放保鮮袋

    New York Cheese Cake 紐約芝士蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 用木棍壓碎備用

    New York Cheese Cake 紐約芝士蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 牛油隔熱水座溶，忌廉芝士提前放室溫放軟，切丁放大碗

    New York Cheese Cake 紐約芝士蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 牛油融液待涼後加入餅乾拌勻

    New York Cheese Cake 紐約芝士蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 將餅碎放在模具內壓平

    New York Cheese Cake 紐約芝士蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 將忌廉芝士用刮刀壓軟，再放入糖攪拌

    New York Cheese Cake 紐約芝士蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 將蛋液加入後換打蛋器攪拌均勻

    New York Cheese Cake 紐約芝士蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 加入檸檬汁攪拌均勻，最後過篩加入麵粉，換回刮刀攪拌至無粉即攪拌完成。將麵糊倒入模具，搖平麵糊後，模具放在焗盤上，加入熱水做水浴法，160度焗90分鐘。

    New York Cheese Cake 紐約芝士蛋糕的做法步骤图 第9张

小贴士

1.材料秤重前先預熱焗爐（烤箱）160度。
2.低筋麵粉加入後，攪拌均勻無粉就要馬上停手，攪拌過度會做成起筋。
3.檸檬汁可按喜好加減。
4. 餅乾可改消化餅或瑪莉餅。

Tags：York 紐約 芝士 cake cheese
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