辣酱年糕

用料  

辣酱年糕的做法  

1. 如果怕火锅年糕煮不熟，可以先泡半个小时或煮十分钟左右。
   炒香葱花和辣酱，放适量的盐和糖（按个人口味，糖可以不加）

2. 炒好后加水，放虾皮提鲜
   水开放火锅年糕和高汤块（我买的鸡汤口味的）（也可以不放）
   

3. 煮十五分钟左右（我提前泡了半个小时，又煮了大概十分钟）
   最后放老抽增色
   出锅前自己可以尝味道，根据味道增添调料。
   

小贴士

调料可以加胡椒粉、番茄酱、少量的米酒（少量白酒掺水）
年糕片或自制年糕可能不需要提前煮什么的。