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披萨、意面的灵魂伴侣【番茄牛肉酱】

栏目: 酱 / 发布于: / 人气:1.78W
披萨、意面的灵魂伴侣「番茄牛肉酱」的做法步骤图

关于肉酱的保存
1、肉酱存放温度：冷藏5～10度
2、冷藏放置时间大概四天到五天左右。当然肯定还是新鲜的肉酱最棒，各位家人一旦做出来了还是尽快食用。
注意事项：
1、熬煮过程中，肉酱一定要高频率的不断从下往上翻拌，避免粘锅。后续转小火时可以每隔2分钟翻拌一次。具体情况根据你们炉灶的火力来决定。
2、第九个步骤一定要将肉碎充分戳散
做法如下

用料  

主料
番茄 2kg
牛肉碎 1kg
洋葱 半个
大蒜 10瓣
调味
番茄酱 500ml
橙子汁 1个
牛奶 30ml
红酒 75ml
黑胡椒 适量
盐 适量

披萨、意面的灵魂伴侣【番茄牛肉酱】的做法  

  1. 洗净番茄2kg，去掉梗蒂，在番茄表面划浅刀十字

    披萨、意面的灵魂伴侣「番茄牛肉酱」的做法步骤图 第2张

  2. 准备一锅开水，将番茄烫5分钟。皮可以轻易剥开就可以了。

  3. 将番茄滤出，冲冷水。
    去皮，将去皮番茄用破壁机打成汁，不要打太细。后续炖煮时风味会更好

  4. 准备牛肉碎1kg，可以自己剁或者用绞肉机

    披萨、意面的灵魂伴侣「番茄牛肉酱」的做法步骤图 第3张

  5. 将半个洋葱和大概十瓣大蒜切末，能多细就剁多细。

    披萨、意面的灵魂伴侣「番茄牛肉酱」的做法步骤图 第4张

  6. 准备一个橙子榨汁(大概100g)
    牛奶 50ml
    红酒 70ml
    黄油 50g

  7. 锅中下入黄油

    披萨、意面的灵魂伴侣「番茄牛肉酱」的做法步骤图 第5张

  8. 下入洋葱蒜末，炒至微微金黄

    披萨、意面的灵魂伴侣「番茄牛肉酱」的做法步骤图 第6张

  9. 下入牛肉碎，翻炒均匀，尽量戳散

    披萨、意面的灵魂伴侣「番茄牛肉酱」的做法步骤图 第7张

  10. 稍稍肉变色时下入红酒,不断炒散。

    披萨、意面的灵魂伴侣「番茄牛肉酱」的做法步骤图 第8张

  11. 煮开后依次下入橙汁、牛奶

    披萨、意面的灵魂伴侣「番茄牛肉酱」的做法步骤图 第9张

  12. 煮开后下入番茄汁，再煮开下入番茄酱，转小火炖煮40分钟

    披萨、意面的灵魂伴侣「番茄牛肉酱」的做法步骤图 第10张

  13. 炖煮途中将表面的浮沫捞出

    披萨、意面的灵魂伴侣「番茄牛肉酱」的做法步骤图 第11张

  14. 最后五分钟，加入适量的盐、黑胡椒调味。

    披萨、意面的灵魂伴侣「番茄牛肉酱」的做法步骤图 第12张

  15. 搭配宽意面

    披萨、意面的灵魂伴侣「番茄牛肉酱」的做法步骤图 第13张

  16. 做披萨的底酱

    披萨、意面的灵魂伴侣「番茄牛肉酱」的做法步骤图 第14张

  17. 煮一份新鲜意面将意面滤出，将肉酱稍稍收浓淋上去，搭配上新鲜欧芹碎和芝士碎。一份风味绝佳的肉酱意面就做好了

    披萨、意面的灵魂伴侣「番茄牛肉酱」的做法步骤图 第15张

  18. 意面

    披萨、意面的灵魂伴侣「番茄牛肉酱」的做法步骤图 第16张

  19. 芝士片拌意面

    披萨、意面的灵魂伴侣「番茄牛肉酱」的做法步骤图 第17张
Tags：番茄 披萨 意面 牛肉 伴侣
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