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意式番茄肉酱（意面神伴侣）

栏目: 西餐 / 发布于: / 人气:2.23W
意式番茄肉酱（意面神伴侣）的做法图解 做法步骤

用料  

西红柿 2-3个（大约1-1.5斤）
洋葱 1个（约120克）
蒜 一头（约70克）
去皮番茄罐头 2罐（250克/罐）
黄油 15克
西芹 约70克
意式什锦香草 含：牛至，紫苏，百里香，迷迭香（这香料是它的灵魂😄）
胡萝卜 约75克
猪肉糜 约200-250克
牛肉糜 约250克（喜欢肉多的可以多放肉，我个人偏好肉少一点，肉：西红柿+去皮光罐头比例可以是1：1哦，我做的是1：2，即：一斤肉配两斤西红柿+去皮罐头）
盐 根据个人口味1-2勺
糖 少许（用以平衡番茄酸）

意式番茄肉酱（意面神伴侣）的做法  

  1. 锅内清水烧开，西红柿，浅切十字，入沸水烫10-15秒

    意式番茄肉酱（意面神伴侣）的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 烫均匀，捞出，去皮，切指甲盖大小的丁，备用。

    意式番茄肉酱（意面神伴侣）的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 西芹，胡萝卜，洋葱，切丁，大蒜切末备用

    意式番茄肉酱（意面神伴侣）的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 牛肉，猪肉，剁成肉糜备用（嫌剁麻烦的，最好在菜场买肉时绞好）

    意式番茄肉酱（意面神伴侣）的做法图解 做法步骤 第5张

  5. 开火热锅，少许橄榄油（约2-3勺），黄油入锅化开（喜欢黄油味重的可以翻倍加，但我个人不建议太油）；待黄油完全化开，加入蒜末，肉糜，中小火翻炒至熟，再加入蔬菜及番茄丁翻炒，翻炒时可以加一点生粉（增加成品粘稠度），蔬菜丁翻炒少许，加入去皮番茄罐头，继续翻炒；依照个人口味加盐，胡椒，糖；一次性加水（我是加了接近一锅😄），炖2-3小时（大火烧开，转中小火慢炖）

    意式番茄肉酱（意面神伴侣）的做法图解 做法步骤 第6张

小贴士

这个酱做好后最好分装冷冻。每次吃拿一小份解冻就好了；配意面，烩饭，焗饭浇头，配面条，蘸馒头，串联中西，简直是佐餐神品。

Tags：意式 意面 伴侣 肉酱 番茄
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