四月，樱花季！花开七日便被风吹零落，与其花落之后黛玉葬花的伤感，作为吃货还是把美丽保管在肚子更里长久。况且樱花食用还能美白嫩肤，提亮肤色的功效呢！
这次要做的是新鲜的原生酱，非水煮的盐渍樱花酱，虽然更费料费时，但樱花的香味更浓郁，而且这才是真正的酱酱！
零落成瓣碾作泥，终有香如故
用料
| 新鲜八重樱（关山樱） | 0.85千克 |
| 蔗糖 | 0.85千克 |
| 蜂蜜 | 适量（根据个人口味添加） |
挑选樱花花瓣，只取花瓣，去除花柄和花萼，不然会有涩味
用盐水侵泡后洗净并晾干花瓣
用厨房称取1：1的花瓣和蔗糖（糖份越高保持期越久），放入容器内使劲捣碎成泥（这一步，纯手工且绝对是个力气活）PS.糖和樱花的比例可随个人意愿，樱花比例越高成品颜色越深，比较越低颜色越浅。
最后制作好后樱花酱可放在玻璃器皿密封起来，静置3天左右。再此期间每天可以用一勺左右的蜂蜜进行搅拌，3天后即可食用！
发酵后的成品酱
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