香椿酱留下春天的味道

这个方子做出来的是微辣的。可以用新鲜的辣椒代替干辣椒，不用像干辣椒一样泡煮，直接与姜、蒜一起切碎就可以了。如果喜欢吃辣的可以增加干小米辣椒的份量。对于喜欢吃春椿的人来说，这种做法拌面，卷饼啥的都是超级棒😊

用料  

香椿酱留下春天的味道的做法  

1. 香椿去老根，开水入锅汆，水开后捞出晾凉，攥干水分，切碎备用。

2. 2种干辣椒切段去籽，泡半小时后煮开10分钟，捞出沥干水，加姜、蒜，一起切碎，做成糍粑辣椒。

3. 香料放入碗中泡水15分钟。

4. 菜籽油烧到冒烟关火，温度下降后开小火，放入泡好的香料、洋葱、大蒜、姜，小火炸干，金黄色后捞出，只留下油。大火提高油温，放入糍粑辣椒后马上改小火，炸出香味放入切碎的香椿炒去水气，加盐调味，加一点白糖（或是醪糟更好）中和味道，关火。

5. 香椿酱放至温热后倒入无水无油的密封罐，放冰箱保存。拌面、拌饭、卷饼～～想怎么吃就怎么吃吧。🤗