牛肉酱真的真的是超级手作，
并不是因为难度有多高，
而是炒酱炒到好手酸🙃😑
想想肉松口感的肉酱，
哇哦～amazing！（原谅我，最近有点佳琦附体）
自己动手，不放添加剂，纯绿色，
还有…最棒的地方是……
可以使劲拼命任性地加肉呀！
一口满口都是牛肉，
棒到飞驰。
这个牛肉酱可以炒菜时放，也可以拌粉面，当然还有饭扫光，人家就是这末百搭。
用料
| 牛腱子肉 | 一盘 |
| 蒜 | 独蒜 |
| 洋葱 | 2个 |
| 酒 | 一铲子 |
| 盐 | 三茶匙 |
| 豆瓣酱 | 两汤匙 |
| 菜籽油 | 适量 |
| 味极鲜生抽 | 3汤匙 |
飞驰牛肉酱，秒杀超市厂货的做法
这个是用清水放香辛料，卤好的白卤牛肉。
剁得这么碎，边剁边流泪 #哪位好心厨友，懂的不流泪的办法，请传授一下，感激不尽
独头蒜，和洋葱同样的命运
豆瓣酱剁碎
锅内放菜籽油，把牛肉倒进去，煸炒
炒成这样状态时，➕酒+味极鲜生抽
炒至这种状态，这个过程最辛苦
锅内放菜籽油，多多地大胆地放
温热一下，倒入大蒜和洋葱，煸香，➕盐
蒜熬到要变金黄的时候，把豆瓣加进去，继续熬，+酒
出香后，➕三铲子辣椒，这个根据吃辣程度添加
继续熬，熬到这种程度
把牛肉倒进锅里
小熬一会儿，就关火，馋了先盛点出来打牙祭
找个消毒好的密封瓶或者玻璃密封盒，凉透后，密封起来，最少静置24小时以上，并且每次取食，记得要用干净无水的筷子🥢，这样肉酱能保存较长时日。
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