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干烧鱼-香咸味浓!各种酱都能做!

栏目: 酱 / 发布于: / 人气:2.74W
干烧鱼-香咸味浓!各种酱都能做!的做法步骤图

家里最近鱼特别多，五花八门，什么鱼都有。收到了葱伴侣豆瓣酱，做个不辣的干烧鱼吧!

干烧鱼一般会用油煸一点儿猪五花增香，家里没有五花了，但是有猪油～我直接放猪油了😂。

酱也不局限于豆瓣酱，别的酱做起来都好吃!

最后一勺醋是关键，一定别忘记放!

用料  

鲢鱼（什么鱼都行） 半条（400克左右）
葱伴侣豆瓣酱（辣酱，郫县豆瓣酱都行） 2.3勺
猪五花（为了增香。可不放） 适量
葱，姜，蒜 适量
料酒 2勺
糖 1勺
醋 1勺
淀粉 1勺
盐 适量
红油（可不放） 适量

干烧鱼-香咸味浓!各种酱都能做!的做法  

  1. 鱼很大，所以只吃一半。这些基本小一斤。鱼划两刀，放料酒，葱，姜腌制一大会儿。

    干烧鱼-香咸味浓!各种酱都能做!的做法步骤图 第2张

  2. 葱姜蒜，切好，放一边，备用。

    干烧鱼-香咸味浓!各种酱都能做!的做法步骤图 第3张

  3. 锅里放油烧热，我又额外放了一点猪油增香。

    干烧鱼-香咸味浓!各种酱都能做!的做法步骤图 第4张

  4. 中小火，鱼擦擦干，放锅里煎两面。
    （煎一面基本两三分钟成型，成型以后再翻另一面煎。不要晃锅子，火也别太小，不然皮容易破）

    干烧鱼-香咸味浓!各种酱都能做!的做法步骤图 第5张

  5. 锅够大，就把鱼推一边儿去，小火，炒香葱姜蒜沫，炒香豆瓣酱。
    （锅不够大的话，就把鱼盛出来，底油直接炒。）

    干烧鱼-香咸味浓!各种酱都能做!的做法步骤图 第6张

  6. 锅里加热水没过鱼的一半即可，放料酒，糖。大火烧开转小火咕嘟10分钟，翻面，再咕嘟10分钟。尝尝咸淡，适量放盐。

    干烧鱼-香咸味浓!各种酱都能做!的做法步骤图 第7张

  7. 鱼熟了，盛出来。

    锅里的汤汁 淋醋，倒水淀粉勾芡，淋红油。

    干烧鱼-香咸味浓!各种酱都能做!的做法步骤图 第8张

  8. 浇鱼身上，撒葱花。汤汁拌饭很好吃!

    干烧鱼-香咸味浓!各种酱都能做!的做法步骤图 第9张
Tags：干烧 咸味
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