养生菜，山药炒木耳

山药炒木耳清脆爽口，营养丰富，做起来非常简单，几分钟搞定。

用料  

养生菜，山药炒木耳的做法  

1. 山药去皮洗净，斜切成段。

2. 然后山药段改刀成菱形片。

3. 胡萝卜也切成菱形片。准备好泡发好的木耳。
   青椒和红柿子椒切成小块。蒜切成片。
   如果木耳之前没有泡发好，可以采用快速泡发木耳的方法:
   

4. 准备料汁。海鲜酱油倒入碗中，加入蚝油、盐。

5. 锅中烧开水，下入木耳焯水2分钟。

6. 胡萝卜焯水1-2分钟。

7. 山药焯水1-2分钟。

8. 起锅烧油放入蒜片爆香。

9. 加入青椒红椒翻炒一分钟左右。

10. 加入胡萝卜、木耳、山药翻炒均匀一分钟。

11. 加入料汁，翻炒均匀。

12. 加入鸡精翻炒均匀出锅装盘。

13. 不放酱油，露出山药的本色。

小贴士

1. 根据个人喜好，可以不加酱油保持山药原色。
2. 山药和胡萝卜也可以切成其他形状的，不过好像菱形片受大厨青睐。
3. 这道菜主要特点是快，大火快炒。由于山药和胡萝卜都焯过水，大火翻炒几下就可以啦。