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肉松小贝熟蛋版沙拉酱 香甜/咸口

栏目: 酱 / 发布于: / 人气:1.43W
肉松小贝熟蛋版沙拉酱 香甜/咸口的做法步骤图

这个方子脱胎于@圆猪猪
猪猪的配方我用过很多次了
有一回家里没有配方里要求的白醋和鸡精
就自行替换了
结果觉得这个配方更好吃
分享给大家
欢迎尝试

用料  

蛋黄 1个
无色无味植物油 25克
牛奶 50克
糖 15克
柠檬汁 10克
玉米淀粉 6克

肉松小贝熟蛋版沙拉酱 香甜/咸口的做法  

  1. 准备一个小奶锅，打进一个蛋黄，加糖打散

  2. 油  牛奶  柠檬汁  玉米淀粉，全部倒进蛋黄液
    我用的是这一款宝蓝吉柠檬汁
    有种非常清新好闻的柠檬香味

    肉松小贝熟蛋版沙拉酱 香甜/咸口的做法步骤图 第2张

  3. 开小火，一边煮，一边用手动打蛋器不停搅拌。
    利用的是淀粉糊化的原理，大概五分钟左右就差不多了，看着成糊就赶紧离火，利用余温继续搅拌，一般就刚刚好。

    肉松小贝熟蛋版沙拉酱 香甜/咸口的做法步骤图 第3张

  4. 偶尔煮过了，补救方法如下
    煮过头的沙拉酱照常放冰箱保存
    吃的时候挖几勺出来
    倒点牛奶
    用勺子平推翻拌几次
    就可以

    肉松小贝熟蛋版沙拉酱 香甜/咸口的做法步骤图 第4张

  5. 如图，补救成功。

    肉松小贝熟蛋版沙拉酱 香甜/咸口的做法步骤图 第5张

  6. 这样做出来的沙拉酱是口感微酸香甜，空口就非常好吃。
    我女儿喜欢吃咸口的，我给她的沙拉酱就在碟子里加点盐。

Tags：小贝 咸口 沙拉酱 肉松 熟蛋版
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