用料
话梅酱排骨的做法
话梅提前用开水泡半小时,肋排放水里泡出血水洗干净,锅中放水煮开,肋排倒入过水,过完冲洗干净晾干。
锅中入油,放入冰糖炒糖色,至冰糖融化变褐色,倒入生姜和排骨,使排骨均匀裹上糖色,倒入料酒,生抽,老抽,话梅(泡话梅的水一起倒入)继续放入陈皮,八角,盐,倒入砂锅中小火炖煮40分钟左右。(自己看情况加水)最后倒入适量番茄酱,用勺子拌匀再煮一会,撒入白芝麻即可。