夏天来了 不想顿顿饭开火煎炒烹炸 结合了多位的肉酱制作方法 融合了自己的口味 做了一款拌面 拌饭 蘸馒头 当小菜都可以吃的蘑菇肉丁酱 北方人的口味 偏咸
用料
瘦肉丁 | 200克 |
油 | 50克 |
葱花葱白 | 1大把 |
杏鲍菇 | 3个 |
蒜泥 | 3勺 |
郫县豆瓣酱 | 3勺 |
黄豆酱 | 3勺 |
老干妈 | 3勺 |
香辣蘑菇肉丁酱的做法
瘦肉丁一盒394克 用了一半
肉丁炒变色加葱花和蒜泥(最好发蒜粒和蒜末)我是把蒜打成泥冷冻保存
杏鲍菇切丁 按喜好来决定大小 最好和肉丁差不多大小
葱花蒜泥肉丁炒出香味加入杏鲍菇丁 翻炒至杏鲍菇略微变黄 需要多炒一会 让肉丁和杏鲍菇熟透
加入郫县豆瓣酱3勺
加入黄豆酱3勺
豆豉风味的老干妈3勺
炒至出油 三种酱充分融合 根据自己喜好 酌情添加减少酱料 可以少量多次加 基本三种酱1:1:1 翻炒片刻 尝一下蘑菇和肉是否熟透 就可以出锅了 喜欢甜的小伙伴可以加一点糖 这个做好放入密封容器中 可以放10天左右 毕竟很咸