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健康版本！低卡香芋戚风蛋糕（6寸）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.17W
健康版本！低卡香芋戚风蛋糕（6寸）的做法步骤图

突然想吃蛋糕了，那心动不如行动，立即安排了一款香芋戚风蛋糕，考虑到常规版本的芋泥戚风蛋糕热量较高，所以这次对一些成分进行了调整，戚风蛋糕的糖改为0卡糖，玉米油改为更健康的椰子油，芋泥内并未加入奶油，只是把芋头和紫薯加入了些牛奶搅拌成丝滑装的芋泥。

用料  

🌹戚风蛋糕
蛋黄糊：
蛋黄 3个
0卡糖 10克
椰子油 30g
牛奶 40克
低筋面粉 60克
蛋白糊：
蛋白 3个
0卡糖 30克
🌹芋泥
荔浦芋头 500g
紫薯 200g
0卡糖 10克（可不放）
牛奶 适量

健康版本！低卡香芋戚风蛋糕（6寸）的做法  

  1. 紫薯、芋头切块，蒸熟

    健康版本！低卡香芋戚风蛋糕（6寸）的做法步骤图 第2张

  2. 加入适量牛奶，调制成喜欢的稠厚度，喜欢甜的可以加入适量糖

    健康版本！低卡香芋戚风蛋糕（6寸）的做法步骤图 第3张

  3. 搅拌机至顺滑

    健康版本！低卡香芋戚风蛋糕（6寸）的做法步骤图 第4张

  4. 碗中放椰子油、糖、牛奶，椰子油如果是固体状，可以先微波炉叮20秒至液体

    健康版本！低卡香芋戚风蛋糕（6寸）的做法步骤图 第5张

  5. 搅拌至乳化状态

    健康版本！低卡香芋戚风蛋糕（6寸）的做法步骤图 第6张

  6. 筛入低筋面粉，搅拌至无粉状态

    健康版本！低卡香芋戚风蛋糕（6寸）的做法步骤图 第7张

  7. 加入蛋黄

    健康版本！低卡香芋戚风蛋糕（6寸）的做法步骤图 第8张

  8. 搅拌至完全混匀状态

    健康版本！低卡香芋戚风蛋糕（6寸）的做法步骤图 第9张

  9. 准备无油无水的容器，蛋白放入，用中速打蛋器打发至大泡鱼眼装，分三次放糖，高速打发至可以拉出直立的蛋白尖

    健康版本！低卡香芋戚风蛋糕（6寸）的做法步骤图 第10张

  10. 将1/3蛋白糊加入蛋黄糊，翻拌均匀

    健康版本！低卡香芋戚风蛋糕（6寸）的做法步骤图 第11张

  11. 再倒回蛋白糊碗，翻拌均匀

    健康版本！低卡香芋戚风蛋糕（6寸）的做法步骤图 第12张

  12. 搅拌时间不宜过长，完全混匀即可，否则容易消泡

    健康版本！低卡香芋戚风蛋糕（6寸）的做法步骤图 第13张

  13. 烤箱预热150度，此时将蛋糕糊放入磨具，震几下排出大气泡；烤箱150度55分钟，中下层

    健康版本！低卡香芋戚风蛋糕（6寸）的做法步骤图 第14张

  14. 蛋糕慢慢升起来啦

    健康版本！低卡香芋戚风蛋糕（6寸）的做法步骤图 第15张

  15. 烤好后震一下排出热气，然后倒扣放凉

    健康版本！低卡香芋戚风蛋糕（6寸）的做法步骤图 第16张

  16. 脱模成功！

    健康版本！低卡香芋戚风蛋糕（6寸）的做法步骤图 第17张

  17. 戚风蛋糕横切成3-4片

    健康版本！低卡香芋戚风蛋糕（6寸）的做法步骤图 第18张

  18. 芋泥放裱花袋

    健康版本！低卡香芋戚风蛋糕（6寸）的做法步骤图 第19张

  19. 像这样画圈

    健康版本！低卡香芋戚风蛋糕（6寸）的做法步骤图 第20张

  20. 每一层都抹上芋泥

    健康版本！低卡香芋戚风蛋糕（6寸）的做法步骤图 第21张

  21. 最后用芋泥抹面（因为没有加入淡奶油的关系，无法抹得很平整😜，吃口一样好）

    健康版本！低卡香芋戚风蛋糕（6寸）的做法步骤图 第22张

  22. 表面用水果、杏仁片装饰下

    健康版本！低卡香芋戚风蛋糕（6寸）的做法步骤图 第23张

  23. 吃的很满足！而且很放心！

    健康版本！低卡香芋戚风蛋糕（6寸）的做法步骤图 第24张
Tags：戚风 蛋糕 低卡 健康 香芋
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