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酱爆茄子（有两段视频）

栏目: 酱 / 发布于: / 人气:7.1K
酱爆茄子（有两段视频）的做法步骤图

酱爆茄子这道菜酱香浓郁，蒜香味微甜，美味的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。

用料  

圆茄子 1个
甜面酱 不绣钢吃饭勺2勺
白糖 10克
鸡精，料酒 少许
葱末，蒜末（蒜末多一点） 适量
食用油 300克（实际消耗不多）
吸油纸 2张
香醋 一丁点

酱爆茄子（有两段视频）的做法  

  1. 茄子切成块，撤上一点干淀粉。

    酱爆茄子（有两段视频）的做法步骤图 第2张

  2. 锅内放油，油6成热时下入茄子。

    酱爆茄子（有两段视频）的做法步骤图 第3张

  3. 炸好的茄子用吸油纸吸去油脂。

    酱爆茄子（有两段视频）的做法步骤图 第4张

  4. 锅内少油下入面酱炒（这时要小火）然后放葱末，料酒，白糖，炒到酱汁发浓时（如视频）中火放入蒜末，茄子翻炒均匀，锅边淋入一丁点儿香醋即可装盘。

    酱爆茄子（有两段视频）的做法步骤图 第5张

  5. 酱汁均匀挂在茄子上面即为成功。

    酱爆茄子（有两段视频）的做法步骤图 第6张

小贴士

这菜小火和中火要掌握好了，还有一点不用放盐，因面酱的咸度正好。

Tags：茄子 两段 视频
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