码头每天都有渔船载着几万斤的带鱼回到码头,但是2斤左右的特大带鱼非常的稀少。今天码头看到一条特别大的奢侈一把犒劳自己做一条红烧带鱼过过嘴瘾!
用料
带鱼 | 1条 |
葱 | 1根 |
姜 | 5片 |
蒜 | 5瓣 |
水 | 200毫升 |
酱油 | 2勺 |
香醋 | 1勺 |
糖 | 5克 |
料酒 | 1勺 |
红烧带鱼段视频的做法
四指宽的带鱼真的很大很厚实
用生姜擦一下锅底这样鱼不容易粘锅
锅烧热后倒入油
油烧热后,放入带鱼开始煎
带鱼两面煎,煎至金黄色
是不是很诱人啊,带鱼的鲜味扑面而来
放生姜
倒上料酒
倒点醋
倒酱油
加点糖,加水
盖上锅盖闷个5分钟左右
开锅
撒葱花
出锅装盘
特大带鱼就是肉厚,吃得过瘾!
小贴士
1、带鱼处理完用厨房纸把带鱼的水分擦干一点,这样油不会乱溅。
2、锅一点要烧热,锅底擦生姜,油要烧热,这样鱼不容易粘锅。
3、用中火煎(火候太大鱼表皮焦了里面却还没熟)