酱黄瓜钮

用料  

酱黄瓜钮的做法  

1. 二斤黄瓜钮洗净，用盐杀水，用重物压上，两天一夜

2. 杀出的水倒掉，放有阳光的地方晒，

3. 晒一两天，阳光强烈一天就可以，晒蔫了。

4. 锅里放酱油，姜山片，糖，醋，桂皮，八角，青花椒，红干椒，小火煮开，加蒜瓣，开三四分钟关火，晾凉。

5. 把黄瓜钮装在坛子里，酱油凉了倒进去，上面盖保鲜膜，再盖强盖子，常温保存。两三天就可以吃了。

小贴士

杀玩水的黄瓜钮，尝尝，如果感觉咸，就用水洗洗，在晾干水分。