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淡奶油蛋糕🎂生日蛋糕 戚风蛋糕 芒果 蓝莓

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.85W
淡奶油蛋糕🎂生日蛋糕 戚风蛋糕 芒果 蓝莓的做法步骤图

用料  

6寸戚风
鸡蛋 3个
纯牛奶 36克
玉米油 25克
盐 1克
低粉 50克
细砂糖 15克
抹面
奶油 400克
糖粉 45克

淡奶油蛋糕🎂生日蛋糕 戚风蛋糕 芒果 蓝莓的做法  

  1. 蛋白 蛋黄分离

    淡奶油蛋糕🎂生日蛋糕 戚风蛋糕 芒果 蓝莓的做法步骤图 第2张

  2. 蛋黄加入纯牛奶 玉米油 细砂糖 充分搅拌均匀

    淡奶油蛋糕🎂生日蛋糕 戚风蛋糕 芒果 蓝莓的做法步骤图 第3张

  3. 筛入低粉 w或者z形翻拌均匀 不可打圈

    淡奶油蛋糕🎂生日蛋糕 戚风蛋糕 芒果 蓝莓的做法步骤图 第4张

  4. 搅拌无颗粒 不怕麻烦可过筛一次

    淡奶油蛋糕🎂生日蛋糕 戚风蛋糕 芒果 蓝莓的做法步骤图 第5张

  5. 30克白砂糖分3次加入蛋白

    淡奶油蛋糕🎂生日蛋糕 戚风蛋糕 芒果 蓝莓的做法步骤图 第6张

  6. 打至大气泡出现加入1/3糖

    淡奶油蛋糕🎂生日蛋糕 戚风蛋糕 芒果 蓝莓的做法步骤图 第7张

  7. 打至小气泡出现时加入第二次1/3的糖

    淡奶油蛋糕🎂生日蛋糕 戚风蛋糕 芒果 蓝莓的做法步骤图 第8张

  8. 打至出现明显纹路时 加入剩下的糖 提起有小尖角即可 也可以倒扣盘子 不掉下来即打发成功

    淡奶油蛋糕🎂生日蛋糕 戚风蛋糕 芒果 蓝莓的做法步骤图 第9张

  9. 1/3蛋白放到蛋黄糊中翻拌 从下往上 2点到8点的方向翻拌起来

    淡奶油蛋糕🎂生日蛋糕 戚风蛋糕 芒果 蓝莓的做法步骤图 第10张

  10. 蛋白留个位置，搅拌好的蛋黄糊倒进去 再次同样的手法 翻拌均匀即可

    淡奶油蛋糕🎂生日蛋糕 戚风蛋糕 芒果 蓝莓的做法步骤图 第11张

  11. 提高一点倒入模具

    淡奶油蛋糕🎂生日蛋糕 戚风蛋糕 芒果 蓝莓的做法步骤图 第12张

  12. 震出气泡 上下火 140度 60分钟 看自己的烤箱自行调整 中途不能开烤箱门 提前预热一下烤箱

    淡奶油蛋糕🎂生日蛋糕 戚风蛋糕 芒果 蓝莓的做法步骤图 第13张

  13. 观察

    淡奶油蛋糕🎂生日蛋糕 戚风蛋糕 芒果 蓝莓的做法步骤图 第14张

  14. 拿出来倒扣的时候不小心摔了 所以扁了

    淡奶油蛋糕🎂生日蛋糕 戚风蛋糕 芒果 蓝莓的做法步骤图 第15张

  15. 脱模分片 建议买分片神器

    淡奶油蛋糕🎂生日蛋糕 戚风蛋糕 芒果 蓝莓的做法步骤图 第16张

  16. 底盘抹一些奶油 再放一层蛋糕

    淡奶油蛋糕🎂生日蛋糕 戚风蛋糕 芒果 蓝莓的做法步骤图 第17张

  17. 抹奶油

    淡奶油蛋糕🎂生日蛋糕 戚风蛋糕 芒果 蓝莓的做法步骤图 第18张

  18. 加水果

    淡奶油蛋糕🎂生日蛋糕 戚风蛋糕 芒果 蓝莓的做法步骤图 第19张

  19. 抹奶油 加水果 如此类推

    淡奶油蛋糕🎂生日蛋糕 戚风蛋糕 芒果 蓝莓的做法步骤图 第20张

  20. 最后抹面

    淡奶油蛋糕🎂生日蛋糕 戚风蛋糕 芒果 蓝莓的做法步骤图 第21张

  21. 装饰吧 奶油打过了 偏硬了 抹面不光滑 奶油我也不怎么会打 你们自行找方法研究吧 我怕教坏你们

    淡奶油蛋糕🎂生日蛋糕 戚风蛋糕 芒果 蓝莓的做法步骤图 第22张
Tags：戚风 生日蛋糕 蓝莓 芒果 蛋糕
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