还记得小时候父亲做的烧麦,还记得当时的我是如何眼巴巴的等着烧麦出锅.......
用料
烧卖皮 | |
糯米 | |
香菇 | |
腊肉丁 | |
葱、姜 | |
麻油 | |
食用油 | |
盐 | |
老抽 | |
糖 | |
主食OR零食 烧麦的做法
香菇洗净,泡发后切成末;葱姜切末;
糯米洗净加水,象做米饭一样,放入电饭锅煮成糯米饭;
炒锅中少许油烧热,下腊肉丁葱姜末煸炒,加黄酒续炒一分钟;
加入香菇末,转小火继续煸炒两分钟,加入老抽,糖(少许,只是为了提个味);
加入蒸熟的糯米饭,拌匀,最后加麻油拌匀(加麻油为了提香);
将糯米馅包入烧卖皮中,顺边拢起捏紧;
水开后,大火蒸6分钟即可。