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减肥主食黑麦全麦馒头

栏目: 减肥食谱 / 发布于: / 人气:9.01K
减肥主食黑麦全麦馒头的做法步骤图

新到手了新良黑金黑麦粉,迫不及待想做一些减肥主食,正好玉米饼吃完了,于是就做了黑麦馒头,顺便把最后一点河套全麦粉给吃完了。

用料  

黑麦粉 120克
全麦粉 100克
普通面粉 30克
鲜酵母 9克
15克
适量

减肥主食黑麦全麦馒头的做法  

  1. 我用的这款黑麦粉

    减肥主食黑麦全麦馒头的做法步骤图 第2张
  2. 所有材料放入机器,或者手揉成团。

    减肥主食黑麦全麦馒头的做法步骤图 第3张
  3. 鲜酵母称好用水化开,水量也要记入总水量哦。

    减肥主食黑麦全麦馒头的做法步骤图 第4张
  4. 黑麦粉多的面团比较硬,但是水量合适的话成团还是很光滑的。放入盆中发酵1.5倍-2倍大,黑麦比较难发。最近天气20度左右,我发了1-1.5小时。

    减肥主食黑麦全麦馒头的做法步骤图 第5张
  5. 取出排气,根据个人喜好分成剂子,或者做成刀切。我比较懒就分成六个剂子,一个大概73g

    减肥主食黑麦全麦馒头的做法步骤图 第6张
  6. 锅,温水盖锅盖发酵20分钟,面团又发大了一点。

    减肥主食黑麦全麦馒头的做法步骤图 第7张
  7. 开火,等水开,再继续蒸20分钟左右。蒸好了闷5分钟。

    减肥主食黑麦全麦馒头的做法步骤图 第8张
  8. 健康的黑麦馒头就做好了!减肥没有负担,口感也不错。

    减肥主食黑麦全麦馒头的做法步骤图 第9张
  9. 掰开来看一下,里面组织也很不错哦。

    减肥主食黑麦全麦馒头的做法步骤图 第10张

小贴士

做馒头我觉得没什么特别注意事项,只要面团成团不开裂就可以了。
发酵注意一下酵母活性,因为麦粉多我放多了一点酵母。

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