这是一款甜而不腻的养生红枣、核桃糕,
对于不喜欢甜食的人来说这款南枣核桃糕
不仅养生,而且营养丰富,口感独特!
家里有宝宝的可以做给宝宝吃哦,除了添
加爱,其他的不添加任何添加剂,满口的
红枣黄油香味十足,酥脆的核桃萦绕舌
尖……
用料
枣泥 | 250克 |
核桃仁 | 150克 |
麦芽糖(黄色粘稠) | 120克 |
木薯淀粉 | 25克 |
无盐黄油(可以用色拉油、玉米油代替) | 25克 |
柠檬汁(可不加) | 10克 |
水(混合淀粉用) | 45克 |
舌尖上的美味—南枣核桃糕的做法
核桃仁用烤箱烤熟,上下火150度烤10~12分钟,烤到微黄出香味,最后2分钟盯住,因为容易烤糊。
枣泥加麦芽糖混合,不需要搅拌均匀。开中小火加热,沸腾到麦芽糖吸收的差不多,加入准备好的水淀粉(水、淀粉、柠檬汁调和均匀),搅拌均匀,继续炒制,加入水淀粉后增加粘稠。
加入黄油搅拌均匀,中小火炒到抱团,加入烤好的核桃仁,趁热用枣泥包裹住核桃仁,关火后,可以在锅里稍微晾凉再定型。
晾凉一下铺在不粘烤盘定型,用硅胶铲使劲擀平,不要太厚。
凉透了就可以切成均匀条状。
最后切成小块封装!
小贴士
在炒制核桃南枣糕的过程中全程中小火,不可大火,做软了不成型,硬了口感不好。这个软硬程度需要多次尝试,自己摸索!