南枣核桃糕（健康、美味、营养小零食）

今天教给大家做一款相当美味、营养又健康的小零食，家里有宝宝的可以做给宝宝吃，自己还是宝宝的当然也可以做给自己吃😉🍳工具:  不粘锅、硅胶铲、烤箱、不粘烤盘（或者模具➕硅油纸）

用料  

南枣核桃糕（健康、美味、营养小零食）的做法  

1. 枣泥➕麦芽糖混合
   不需要搅拌均匀，开中小火加热，沸腾至麦芽糖吸收的差不多。

2. 加入准备好的水淀粉，搅拌均匀。（加入水淀粉后明显感觉到增稠）

3. 接着倒入黄油搅拌均匀即可

4. 中小火炒制到抱团，加入烤好的去皮核桃仁。
   趁热用枣泥包裹住核桃仁。（核桃需要烤熟，上下火150度烤10-12分钟。烤到微黄出香味。最后两分钟盯住，因为很容易烤糊）

5. 关火后，可以在锅里稍微晾凉一点再整形。
   晾凉一下铺在定型模具。
   用硅胶滚使劲擀平，不要太厚。

6. 晾透后切成小条

7. 再切成小块封装

小贴士

麦芽糖很好买到，经济实惠，不能用水饴或者白糖，冰糖能等量替换。
麦芽糖不好取，隔水加热就可以。
一定用不粘锅，翻炒时一定要把锅壁上的及时刮下来。不然凉了就会变成硬糖。影响口感。
全程炒制大概需要40分钟。需要小火慢慢炒到可以压实的状态。
冷藏保存，放一个多月完全没有问题。
放柠檬汁可以让口感更有层次，也可以不放。
全程中小火，不可大火。