我外甥特别爱吃上校鸡块和鸡米花，一个十六个月的宝宝，他妈妈为了省事儿不出去，自己网上买了冻的半成品，经过我的一番劝说，终于那些半成品成功进入孩子妈妈的肚子！给宝宝吃，我还是建议自己动手做！至少肉是新鲜的，没有添加剂，没有香肉粉，你们说呢？
用料
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 面糊 | |
| 低筋粉 | 50克 |
| 面粉 | 50克 |
| 水 | 90克 |
| 小苏打 | 3克 |
上校鸡块 健康版的做法
鸡胸肉清洗，切块
放入绞肉机打成肉糜
加入盐、糖、淀粉、鸡蛋、黑胡椒（现磨的），鸡蛋个大就不需要加水，顺时针搅拌均匀
大蒜压出汁，不需要蒜末！这样口感更好。
搅拌均匀，准备一张保鲜膜铺好
把肉糜放在保鲜膜上，尽量成长方形，方便整形。
把肉卷成圆条，放冰箱冷冻，我冻了三个小时，也不着急…
冷冻后，打开保鲜膜，准备切片。
切成一厘米厚的片
切好的片再冻一会儿
淀粉、低筋粉、和盐加水搅拌均匀，没有颗粒，放入3克泡打粉，搅拌均匀。
拿出冰箱的鸡块，迅速裹好面糊
放入锅里炸，浅黄色捞出沥油，炸至浅黄色就是半成品！可以冷冻！
再炸…炸至金黄色，鸡块熟透！沥油，再高温复炸，上色更好看。
按颜色，最浅的为半成品，也就是超市买的那种，金黄色比较嫩，最深的外焦里嫩。
沾上甜辣酱，味道真心好！
试试吧，味道不差的。
小贴士
菜谱里的适量，因为谁家盐，糖，面粉这些东西都不是一个牌子，按照自己的口味酌情添加减少就可以，喜欢黑胡椒口味重的可以多放一些，我就觉得料少了不见得难吃，但绝对更安全，小孩子嘛，还是口味清淡些，炸的嫩一些更好。
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