南瓜麻球,外酥里嫩,一款特别好吃的小点心,全家老少都爱吃,炸了一锅出来,纷纷表示不够!自己做的就是更加健康和放心!
用料
南瓜 | 300克 |
糯米粉 | 300克 |
糖粉或细砂糖 | 25克 |
白芝麻 | 适量 |
食用油 | 适量 |
南瓜麻球的做法
南瓜去皮切块,放入蒸锅中隔水蒸熟。
趁热加入糖粉或细砂糖拌匀。
用汤匙继续倒成泥状。
加入糯米粉揉成团,不要一次性全加入,可预留一部分看情况酌情添加。
用手把糯米粉和南瓜泥混合均匀,揉成团。
均分成20等份搓圆。
沾上一点清水,入芝麻中来回滚几圈,待糯米球粘上芝麻。
南瓜糯米球依次完成。
锅中倒入适量食用油,油烧至四五成热,把南瓜球入锅中,待油烧开后转小火,待圆球浮起,用漏勺反复按压。待麻球炸至金黄色,体积变大即可出锅。
小贴士
1、南瓜水分不同,糯米粉要慢慢加。
2、反复按压是起到糯米球是否空心的关键。