【清心湖】南瓜麻球

昨天买了个新鲜的南瓜还剩一大半，想不出要做什么~刚好办公室新来的一个小伙伴说他最爱吃的是麻球，就加了些南瓜做几个让他尝尝鲜吧~

南瓜蒸熟后加些糯米粉和白糖揉成面团，里面再加一点香软的豆沙馅，沾满芝麻后炸一炸，外脆里糯，好吃的麻球出锅了~

做好趁热咬一口，豆沙馅都要爆出来了！新来的小伙伴吃得可欢快了！

用料  

【清心湖】南瓜麻球的做法  

1. 南瓜去皮洗净，切成小片放入锅中隔水蒸软

2. 蒸熟的南瓜倒入碗中，趁热加入白糖和糯米粉混合搅匀，揉成面团

3. 把豆沙馅搓成约5g一个的小圆子备用

4. 把面团搓成长条，分成一个个小剂子

5. 用手压扁，把豆沙馅放在中间

6. 封口搓成小圆球

7. 手上沾一点水，然后均匀地裹上芝麻，用手稍微搓一下，粘牢固

8. 锅中倒油下芝麻球，保持小火炸制，油要没过芝麻球为准

9. 用筷子不断搅动以防粘连，随着油温的升高，麻球会慢慢浮起，炸制表面金黄捞出

10. 炸好的麻球滚圆饱满，色泽金黄，看着就好诱人！
    酥脆的薄皮混夹着芝麻的香味，里面飘着南瓜、糯米的香甜，加上豆沙馅的软香甜滑，这个麻球是越吃越香~越吃越起劲！

小贴士

南瓜水分很多而且含水量不同，所以加糯米粉的时候不要一下子加完，少量多次，直至揉成面团。

炸麻球时一定要冷油入锅，然后用小火不能用大火，否则麻球会外焦而里不熟。

麻球最关键的就是要怎么炸出空心，技巧就在炸这一个步骤。麻球炸到浮起来后用勺子轻轻按压下去，再放开，这样在油温的作用下就会慢慢膨胀形成空心了。