南瓜芝麻球

自己家里种的南瓜，一个吃不完想着各种方法消耗它，试做了一次，居然这么好吃😋，南瓜的清香和🈵️🈵️的白芝麻香，外皮酥脆，内部的南瓜清香，正在炸着小盆友都闹着要吃了，又多了一款小零食

用料  

南瓜芝麻球的做法  

1. 南瓜去皮上锅蒸熟 倒掉多余南瓜水，不然糯米粉会放很多还不能揉成团，捣成泥状备用

2. 糯米粉加入糖分次加入温热的南瓜泥中 直到可以揉成团 我都是南瓜刚出锅趁热就开始捣成泥状的 带一次性手套也不会很烫 趁热做可以保持面团的湿度比较久时间 一会滚芝麻的时候就很好粘住芝麻不会掉.

3. 面团分成大小55g左右 这个量我做了20个

4. 分好以后放入保鲜盒 保持面团的湿度 超作过程不能让面团变干 我是全程边做边放保鲜盒 做一个盖盖子 虽然麻烦一点 但是南瓜趁热的蒸汽一直保持着面团的湿度，所以搓圆也很好超作的

5. 每个面团都搓圆 边搓一边记得盖盖子 一定要保持面团湿度 不然芝麻粘不住

6. 面团在芝麻里面滚几下然后拿起来用手把芝麻压紧些.一会炸的时候芝麻才不会掉 压紧后轻轻揉圆抖掉多余芝麻 放入保鲜盒 还是一样，边做边盖保鲜盒不要让面团变干

7. 芝麻放手上压紧些

8. 一个个拿出来滚芝麻一个个替换出来 全程保鲜盒盖子都是盖着的
   

9. 全部裹好芝麻备用

10. 食用油倒入锅中中火烧到5成热 开始🈶️小气泡的时候放入芝麻球 轻轻晃动锅铲不要让芝麻球粘锅底 全程🀄️小火 我20个芝麻球分2次炸 不然一会芝麻球胀大了不好超作 太多了按压的时候也顾不过来😁

11. 炸到芝麻球开始慢慢浮起来 就开始压芝麻球 不要太用力 每个球压7-8次 芝麻球才会变🈳️心 外皮才会脆

12. 炸到芝麻球表面变硬颜色金黄就可以出锅了 表皮一定要硬了才能出锅 不然芝麻球拿出来一会就瘪下去了

小贴士

制作过程一定要保持面团湿度 没有保鲜盒就用湿布盖着 油温全程都是中小火 芝麻球一定要按压排气 一定要硬了才能出锅