轻盈甜蜜蛋白糖|轻盈如云，一捏即碎，酥脆甜蜜，是小时候甜甜蜜蜜的味道。
用料
| 蛋清 | 2个 |
| 糖粉 | 37克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
轻盈甜蜜蛋白糖|酥脆甜蜜，是小时候的味道的做法
【食材合集】：
蛋清2个、细砂糖35克、糖粉37克、柠檬汁几滴（熊熊的小手一挤，大概七八滴吧~）
两个蛋清打出大泡泡的时候，加入第一次细砂糖。
打出细密小泡泡的时候，加入第二次细砂糖。
打出明显纹路的时候，加入第三次细砂糖（也就是全部的细砂糖都放完啦）。
提起有小尖尖就打好啦（全程中高速打发，有明显纹路之后再转低速看状态）。
筛入糖粉，据说这样更有光泽，熊熊觉得还好，宝宝们试试看啊。
糖粉和蛋白粉翻拌均匀。
装入裱花袋，挤成一个个小白胖子。
挤蛋白糖的时候预热烤箱，上火80度，下火90度。
烤90分钟，观察状态，水分完全烤干才行。（加时间或者在烤箱里放置一会儿，总之要烤干）。
超酥脆（去看视频吧~听听它的声音）。
熊熊挤的不是很好看，相信你可以做的很好。
打发蛋白是关键，要有耐心，要打发的足够硬，要适当的给打蛋器休息时间。
成品图
小贴士
【关于糖份】：
如果不放糖粉的话，细砂糖的量要增加，不然打发不起来哦。
【关于打发】：
细砂糖分三个阶段放入，去看看图吧，视频更明显。
【关于烤制】：
温度不要过高，时间可以延长，重点是烤干，干的透透的。
烹饪屋
