更满足的姜辣凤爪

在外面买的或油大，或爆辣，或鸡爪火候不满意。
重点就是要软度辣度都刚刚好！（当然，在下是一个混湖南和重庆地界的人，追求重口又不想有“后顾之忧”的盆友们请放心参考）
经过几次实验，终于做出最简便快手又稳定的姜辣凤爪，甚至可以当做低卡正餐食用～
从此实现凤爪自由！

用料  

更满足的姜辣凤爪的做法  

1. 姜去皮，能保留姜各种原生态小云朵外形是在下的追求。你也可以大刀阔斧。

2. 姜，干辣椒，切掉。
   魔芋，土豆，也切成你喜欢的块状。

3. 鸡爪&魔芋，和几个姜片一勺料酒一勺盐，加上差不多没过它们的水放进高压锅，上汽后转小火10分钟就可以。
   这10分钟和高压锅消气10分钟，刚好够把所有姜和配料全部整理好，就是这么悠闲紧凑！

4. 炒锅烧油，油的多少按你喜欢。投入姜，椒，花椒，中小火慢慢炒。
   当姜片开始干黄的时候，
   当香味开始飘散，
   就差不多了。
   （这一步之后我是把干辣椒大部分铲出来了，因为之后还要炖煮鸡爪，怕干辣椒威力太大）

5. 把高压锅中的鸡爪魔芋转移到炒锅，开大火，炒一炒，添加油爆的香味。
   再把高压锅中的原汤也转移一部分过来，加入土豆块，加入老抽，生抽，耗油各一勺。
   开启中小火10分钟炖煮模式。
   汤汁会变少变粘稠，中途要翻动两次。

6. OK。汤汁不用收尽，吃完还可以拌点面条的火候为最佳。尝尝味道，需要补充盐还来得及。
   一道堪称完美的姜辣鸡jiojio就诞生了！

小贴士

这道菜还有哪些值得注意的小技巧？
没有了，精髓都写完了，味道看各人灵性吧。