酒渍奶香葡萄酥（平底锅煎出来的一样酥掉渣）

朋友圈每天都是凉皮和电饭锅戚风，拒绝做跟风🐶只得另辟蹊径，没有烤箱、电子秤、黄油、奶油、奶酪，那就从花样繁多的中式酥皮点心入手吧。
至于馅料，家里唯一感觉能做甜味馅料的就是被我翻出来的一包葡萄干了，还有我年前买来哄小朋友的奶片。

如果条件齐全的情况下，酥皮建议使用“糖果MM”的《不用揉出膜、不用醒面就能酥掉渣的中式酥皮点心》的方子，超级好用，链接🔗在此_title_a，如果像我这样没有工具的话也推荐使用烫面法

用料  

酒渍奶香葡萄酥（平底锅煎出来的一样酥掉渣）的做法  

1. 葡萄干切丁，加入酒一旁腌渍

2. 制作酥皮，上图为油酥状态，水油皮用开水烫面法揉制，具体方法参见开头链接🔗（就是这么懒😂😂）

3. 酒渍葡萄干内加入奶片、糖、蜂蜜和一丢丢水，起锅倒入比炒菜更少一点的油，炒制馅料，直至报团没有水份，如果想要酒香更浓，起锅前再加入两勺酒。

4. 如图

5. 建议不粘锅无油干煎，或可以厨房纸巾沾油擦拭锅底，全程中小火，1-2分钟翻面，大概10分钟即可。由于饼边没有直接受热，吃起来不酥，可竖起贴锅边“罚站”。翻面时一起给边边转圈。

6. 总共包了大概40个左右，出炉后，也能做到酥的掉渣，当然，首选还是烤箱，但这也不失为另一种方法。经过这个特别的春节，随便刷刷微博、朋友圈、抖音、小红书，不难发现全民皆为厨，平时觉得好难好难，好麻烦的美食真的尝试起来也不过如此。就好比这个酥皮点心，换做其他馅心就是另外的点心。用平底锅煎也是没有烤箱的胡乱尝试，不试试怎么知道好不好吃呢，祝大家都能试出自己的美食。