馋意集 | 香酥椒盐鸡柳

经过油炸的食物，带着热焰之极的香气让人欲罢不能。外层酥脆内层柔嫩，吃起来就是如此有趣。

曾经居住的小区门口有一家专卖香酥鸡柳的小吃摊，常常被那股香气搞得停下脚步，就算不饿也要来一份。鸡肉在油锅里沸腾，那透亮的琥珀色热烈、汹涌，单是看着就令人喜悦。

用料  

馋意集 | 香酥椒盐鸡柳的做法  

1. 鸡里脊肉切长条，放入盐和料酒抓匀，腌制15分钟左右。

2. 准备三个盘子，第一个盘子放淀粉、第二个盘子放打好的鸡蛋，第三个盘子放面包糠。淀粉、鸡蛋液、面包糠三连是标准的裹粉程序。先将鸡柳表面沾上淀粉，令表层干燥。

3. 将沾好淀粉的鸡柳再沾上蛋液。

4. 最后沾上面包糠。

5. 锅中倒足量的食用油，油温七成热时放入鸡柳下锅炸，（如果不确定油温，先放一个鸡柳下锅，待其浮起来时，表示油温已合适）炸至金黄色时即可出锅。

6. 撒入椒盐调味。可依据个人口味选择蘸料。（番茄酱、甜辣酱、辣椒粉...）

7. 放凉了也很好吃。自己做零食，越吃越开心呀。

小贴士

♡使用的椒盐粉是用胡椒研磨器把花椒磨碎，然后混合少许食盐。