天气说凉就凉。早上对着原本生鲜满溢的果蔬沙拉,不由自主打个寒战,无论如何也提不起精神下叉子。呐,是时候来一碗暖沙拉,在清冷的早上唤起钻不出被窝的你,满血开始必须开始的一天。
暖沙拉(Warm Salad)算欧洲大陆兴起的美食界新风潮,咱邻居阿三却安静的维持着暖沙拉传统已久。被叫作沙拉,感觉它心里有个大写的不服,你懂的:
既得有沙拉的小清新外表,
还要带给你mix的快感,
而且要时刻保持适口温度🌡️,
甚至酱汁也是暖的,
且熟制比重大,
多数又加入主食………
so,既然不再是前菜配角,完全可以一盘喂饱人,就不能重新起个名字嘛??(摊手)
严(jiao)谨(qing)如赖子,为了综合各路暖沙拉共通性,查了不少资料,不时piapia拍案,噢原来吃的内款、内款、还有内款,就是暖沙拉啊………呃原来酱、酱、还有酱,也特么算暖沙拉啊………总之,【复刻无底线,混搭无疆界】,举双手欢迎亲们也大开脑洞,动起手来,有问题随时和赖子探讨。
无论如何,我们都需要,暖暖的。
暖在冬(gong)天(nuan)来临之前🙃
参考来源:
15道暖人不冰人的暖沙拉:
我男神185道沙拉(自行找暖的复刻):
西葫芦沙拉(感觉印度才是暖沙拉的发源地……但方子太浩瀚了,酱汁以咖喱为主,这里举款清新的你们感受下):
暖沙拉食谱合集:
瘦身族最爱暖沙拉47款:
🚨🚨🚨高!能!预!警!
沙拉这种随心所欲的菜,掌握关键词就可以千变万化,记住以下:
熟的肉➕生熟果蔬➕主食➕果仁➕酱料
撸过赖子藜麦减脂沙拉的亲,须留意两者不同,然后可以直接去做了😂其他亲请跟我来!
写方子以来最话密,没有之一。
用料
主打肉 | 鸡胸肉、鱼肉、牛肉、虾,你爱的任何肉,份量约主餐的一半即可 |
主打菜 | 孢子甘蓝、羽衣甘蓝、小甘笋、小番茄、西葫芦、黄瓜、洋葱、时令水果 |
主食 | 藜麦、糙米、豆类、地瓜、土豆、意粉 |
果仁 | 随喜 |
酱料 | 黑胡椒、橄榄油、盐、油醋汁、莎莎酱、咖喱酱、烧烤酱、青酱、甜辣酱等 |
来一碗暖沙拉过冬Warm Salad的做法
1、主打肉
份量不要过头,是平时主餐的一半用量即可;
蒸的、煮的、煎的、烤的皆可,制作时可简单调味;
❣️早上赶时间的话可以前一晚做好冷藏,吃之前烤箱或微波炉加热;
不要求低脂,天冷还是多储存点脂肪比较好过,离徒伤悲的345月还早………扯远了;
图为香煎三文鱼,秒熟;
2、主打菜
❣️生熟果蔬,生的可点缀出沙拉的清新口感,熟的可搭配主打肉,果蔬用煮的、烤的、炒的、叮的皆可;菜肉同锅也行、提前一晚做好亦可;
图为烤羽衣甘蓝,190度上下火,8分钟;
3、主食
❣️你能想到的主食都可以尝试,以致早上只吃这款沙拉就好了,完全不必再配其他主食;用量仍是平时主餐的一半即可;
图为煮意粉,6分钟;
4、果仁
❣️爱这些代表精力充沛的小东西,想加什么加什么;
5、酱料
❣️做主打肉时可用黑胡椒、盐、辣椒粉、香料碎等调味,混合时可直接浇上酱汁;
既然有重口味肉加盟,那配以热的莎莎酱、烧烤酱、咖喱酱、番茄酱、青酱也是有案可循的;
如果仍想保持低热量,橄榄油、盐、油醋汁、黑胡椒已足够。
奶酪也是不错的选择;
图为自制青酱,又表脸的拿出来了😌方子链接:
装盘摆拍,不要太久,趁热吃。
小贴士
开放式探讨帖,赖子会不断更新、不断补充贴士,欢迎亲补充!
1、保持温度的关键是肉类和主食,说句废话就是善用加热工具(烤箱、微波炉、电磁炉);
2、色泽上想引发食欲就以鲜蔬铺底及最后点缀;
3、菜、肉一同烤熟、炒熟都可以,搭配上想bigger高点就避开中菜思路,比如牛肉不要和青红黄椒一起炒;
4、有机会多尝试新的配搭,加入没吃过的食材;
5、多外食取经😆
祝亲有个暖而从容的早上!