被朋友问食谱的土豆沙拉

刚学做饭不久的时候开始捣鼓的一道菜。深受朋友喜爱，后来她结婚还跟我要菜谱，给我光荣坏了。

配料里写了沙拉汁是因为省事，这样真就不用费心思调味，适合没精力计较太多只想吃点好吃东西的人。替代沙拉汁的方子写在小贴士，结论就是蛋黄酱或沙拉汁总得买一样。

以及比较讲究，忌讳添加剂，一定要吃纯天然食品的话，这个食谱就不合适您了。

用料  

被朋友问食谱的土豆沙拉的做法  

1. 土豆洗净去皮，切成4等分冲水洗掉多余淀粉。胡萝卜切成1/4个圆形状、厚3mm的薄片。

2. 把上面的胡萝卜和土豆放一起中火煮15分钟，等土豆能用筷子扎透就关火，滤水。再开火，摇晃锅子蒸发剩下的水分，直到土豆开始掉粉后，移到大碗里，趁热压成泥，撒点黑胡椒粉和盐（别太多，沙拉汁咸）拌匀，扔一边放凉。

3. 晾土豆泥期间把黄瓜切薄圆片，撒层薄盐揉搓一下，把水分挤掉。洋葱切碎，扔锅里炒到有焦糖色（嫌麻烦就随便炒熟了拉倒）。

4. 往土豆胡萝卜泥里倒沙拉汁，爱加多少加多少吧，别不小心把泥儿和稀了就行。喜欢甜口的可以再放点点糖。把熟洋葱碎、火腿碎、黄瓜片也放进去，一起拌匀，装盘撒点欧芹碎。吃。

小贴士

有不喜欢沙拉汁的，可以在往土豆泥里调盐和黑胡椒粉时再调一点柠檬汁，最后大搅拌的环节改成放蛋黄酱（美乃滋）＋糖＋鸡精＋砂糖＋盐＋黑胡椒粉的混合物。

火腿片可以用煎脆煎香的培根碎代替。

黑胡椒当然建议用粗磨黑胡椒碎，没有就放粉吧。

有喜欢脆生口感的可以不炒洋葱碎，直接把洋葱切薄片撒层薄盐揉搓挤水，跟黄瓜一样生着放进去。一定要用黄皮甜洋葱，紫皮上头。

欧芹碎就是提香的，放不放的吧。