外酥里嫩的肉饼 国宴水准 家常做法
用料
| 牛肉 | 半斤 |
| 洋葱 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 蚝油 | |
| 糖 | |
| 白胡椒粉 | |
| 盐 | |
| 料酒 | |
| 香油 | |
| 面粉 | |
| 温水 |
跟国宴大师学的家常肉饼的做法
先和面 温水倒入面粉 边倒边搅拌 直到看不见干粉
这个面团会非常湿润 粘手 不要过度揉它 成团之后就盖个盖子让它饧一会儿 时间越长越好
这时候来拌馅 牛肉加水 用手顺着一个方向搅拌
加料酒 生抽老抽继续搅拌 感觉肉变得粘粘的之后加入香油 可以多放一点
洋葱剁碎
洋葱加入肉馅里 放盐糖蚝油白胡椒粉 搅拌均匀
取适量面团 非常粘手 非常的 案板多放薄面 不用揉它 直接擀开
擀成长方形
抹上肉馅 一侧留出五厘米的边不抹 其他位置除边缘之外都抹上肉馅 之后从没抹肉馅的一侧开始折 一直折 直到都折好 三个边缘封好
平底锅 电饼铛都可以 抹少量底油 开始煎肉饼 两面金黄就熟了
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