小时候的印象中常搞不清楚什么时候要吃汤圆
长大才晓得原来一年有二个节日要吃汤圆
一个是元宵节另一个就是冬至(一个长1岁一个没)
前二天新闻爆出有不良厂商用工业染料在作汤圆
(话说前阵子不是才有工业油条？到底有啥鬼能吃的)
虽说我家很少吃这种东西 但还忍不住捏把冷汗
至少跟外面卖的东西比起来 我加的材料是能吃的
(是说保证一定能吃 但不保证一定好吃............... )
现在有糯米粉真的很方便 不会每个人家里有磨米机吧
针对小家庭小量 真的是一大福音 想吃多少做多少
话不多说 来看看准备啥咪材料吧!!
用料
| 糯米粉 | 1包600g |
| 水 | 440ml |
啥牌的糯米粉都行
1.取1个盆子(大一个等会儿比较好使力拌开...)
糯米粉倒入，先加入一半的水 用筷子先拌匀，拌到像图片这样一团团的 水不够就再加些 剩的水备用
(千万别一开始就用手拌 相信我..你会黏满手)
2.试着用手去捏看看 ，是否可以成团而不散开来 ？
可以的话先不要再加水进去了喔
3. 捏几个小团子 (约拌的粉团量的1/4左右 不用太多) 如下图1
(这时我娘从旁边默默的出现 说..你也捏太大个了吧捏小不是很快煮熟吗？)
(所以请大家记得捏小一点 扁的也行......)
烧一锅水 准备煮这些团子
4‧ 煮好的团子放入刚才拌的粉中 稍用粉盖团子 等下比较不黏手
接下来拿出万能的双手 使劲的把它揉均在一起
水不够就再加些水 如果水份够了 就不要再加了喔
以不黏手的程度为主喔!!!!(会黏手表示太湿了再加些粉)
拌成右图的团状
最后像这样平滑状不黏手就行了
接下來就能開始揉湯圓啦
甜汤部份就随个人的甜度下去做 喜欢啥就加啥呗
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