鸭血滚汤圆

此菜谱共分为三个部分：汤圆，汤底，点缀

用料  

鸭血滚汤圆的做法  

1. 汤圆面团：澄面中加入开水揉匀，后加入糯米粉，加入适当的水(大约400g)，揉匀即可

2. 汤圆内陷：将配料表中的材料都切成末，加入生抽，姜汁，盐，味精，芝麻油搅拌均匀

3. 面团35g一个，包入内陷，放冷藏备用

4. 半只鸡剁块，加入适当开水，葱姜蒜上锅蒸熟，小火顿1小时后备用

5. 鸭血切小粒块状，鸡蛋皮切丝

6. 起锅烧水，水开后加汤圆焖煮后捞出备用

7. 鸡汤中加盐，味精调味。锅中鸭血煮熟。

8. 在汤底中加入煮好的汤圆，鸭血块，蛋皮丝即可