想妈的流沙黑芝麻汤圆

全家人都特爱吃汤圆.
但之前不会做.
每次想吃都要到超市去买品牌的急冻汤圆.
决心要学做后.
从此在家也能吃到媲美大品牌的汤圆了.
关键是无添加的.
健康又美味还Q弹不粘牙呢！

用料  

想妈的流沙黑芝麻汤圆的做法  

1. 先来做黑芝麻馅.                            软化黄油或猪油和糖粉加入黑芝麻粉中戴手套和成团.放入冰箱冷冻1小时左右拿出来快速分成8~10g一个搓圆再放回冷冻室.

2. 在糯米粉里加入热水.
   用筷子搅成絮状再加入冷水.                          揉成稍偏硬的面团.
   澄粉加入热水揉成团.                                      放入糯米面团一起揉均匀光滑.
   用保鲜膜包好放冰箱保存.               

3. 分成16g左右一个小剂子.
   过程中要盖上保鲜膜以防风干.
   每个剂子揉圆压扁放手心.
   捏个小窝包上馅料.用虎口推.
   搓圆滚下手粉放一边.
   记得也要盖上保鲜膜.
   图片是做的粒粒红豆沙馅.

4. 包好不是马上煮的话要记得密封好放冷冻，不然馅融化就会影响表皮变湿了会破裂.

5. 烧开一锅水.旁边准备一大碗凉开水.
   把做好的汤圆锅里煮.
   用勺子推下防粘.
   当汤圆都浮起就可以关火了.                          丢入凉开水中.这样会Q弹些.

6. 咬一口.
   皮软糯不粘牙.
   流沙黑芝麻馅香甜可口.

7. 直接盛出吃或像我这样.
   提前熬点牛奶西米露
   把汤圆放进去美味极了^_^

8. 红枣枸杞桂圆红糖老姜熬的汤底.
   搭配粒粒红豆沙馅汤圆一样精彩！

9. 图片是做成酒酿丸子.
   随便搓成小小的丸子就可以不用包馅.
   加入桂花糖和酒酿.也是补身又美味！

小贴士

流沙程度视个人喜欢.如果要很涌动的流沙效果.就多加猪油或黄油.我这个量是刚好的.一咬慢慢流出来那种.