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流沙芝麻花生馅汤圆总攻略

栏目: 汤圆 / 发布于: / 人气:2.72W
流沙芝麻花生馅汤圆总攻略的做法步骤图

用料  

一、虎皮汤圆面团配比 （面团用保鲜膜包裹好）
1、黄色面团：
水磨糯米粉 150克
刚出炉的熟南瓜泥 150克
软化的猪油 15克
2、白色面团：
水磨糯米粉 100克
100度开水 70克
软化的猪油 10克
3、棕色面团：
以上第二点中的白色面团 30克
法芙娜可可粉 5克
二、草莓味汤圆面团配比 （面团用保鲜膜包裹好）
水磨糯米粉 250克
100度开水 175克
软化的猪油 25克
冻干草莓粉 80克
三、可可味汤圆面团配比 （面团用保鲜膜包裹好）
水磨糯米粉 250克
100度开水 175克
软化的猪油 25克
法芙娜可可粉 80克
四、原味汤圆面团配比 （面团用保鲜膜包裹好）
水磨糯米粉 250克
100度开水 175克
软化的猪油 25克
五、芝麻花生馅料配比 （通用版）
熟黑芝麻粉 60克
熟花生粉 20克
加热变液态的猪油 40克
清水 20克
白糖 50克

流沙芝麻花生馅汤圆总攻略的做法  

  1. 虎皮汤圆的三色面团揉匀后分别用保鲜膜包裹好，以防水分流失面团变干
    醒面20分钟后，黄色面团擀成长方形面片，白色面团搓成长条，黄色面片的长度等于白色面团的长度，然后将白色面团条用黄色面片包裹后再搓成长条后，再切成12克到13克面剂子，白色在中间黄色在边缘。
    注意⚠️：面团操作过程中，需随时用湿布或保鲜膜覆盖保湿。

    流沙芝麻花生馅汤圆总攻略的做法步骤图 第2张

  2. 芝麻花生馅料按以上配比调匀后，放冰箱冷冻30分钟。

    流沙芝麻花生馅汤圆总攻略的做法步骤图 第3张

  3. 再取出，分成9克到10克的芝麻丸后，再放入冰箱冷冻并冻硬。

    流沙芝麻花生馅汤圆总攻略的做法步骤图 第4张

  4. 取出一个剂子，压扁后在光滑面粘上棕色面团做的小面条，然后翻过来，在另一面的中间放入芝麻花生丸后，用虎口收口。

    流沙芝麻花生馅汤圆总攻略的做法步骤图 第5张

  5. 再用手掌稍作揉搓成圆形后再在水墨糯米粉中滚一滚防粘即可。（不吃马上吃，可以马上速冻）

    流沙芝麻花生馅汤圆总攻略的做法步骤图 第6张

  6. 关于煮汤圆的正确打开方式（个个软糯香甜、不开裂不夹生）：
    1、冷冻汤圆倒入碗中，加入冷清水没过汤圆，浸泡2分钟。

    流沙芝麻花生馅汤圆总攻略的做法步骤图 第7张

  7. 2、锅内倒入清水烧开，把碗中的汤圆和水一起倒入锅内，稍做搅动，一直大火煮开。
    3、倒入一碗冷水，煮开后再加一碗冷水，三开后汤圆漂起即可。

    流沙芝麻花生馅汤圆总攻略的做法步骤图 第8张

  8. 4、煮熟的汤圆过一下冷开水或纯净水后立刻捞出。

    流沙芝麻花生馅汤圆总攻略的做法步骤图 第9张

  9. 5、盛入碗中享用。

    流沙芝麻花生馅汤圆总攻略的做法步骤图 第10张

  10. 美丽的食物！

    流沙芝麻花生馅汤圆总攻略的做法步骤图 第11张
Tags：流沙 攻略 汤圆 芝麻 花生
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