照烧鸡丁

照烧酱料既万用又简单，酱油、料酒、白糖，1:1:1，就能调出很好的味道，鸡肉也可以换成鸡排。日语中“照烧”的“照”是指亮的、有光泽的，加上一点味醂可以增加亮度，让鸡肉看起来更加诱人。

用料  

照烧鸡丁的做法  

1. 鸡腿肉切丁。

2. 在鸡腿肉中加入适量姜泥。

3. 在鸡腿肉中加入1勺酱油、1勺料酒、1勺白糖、1/4勺味醂（可不加，为增加鸡肉亮泽），腌制10分钟。

4. 调一小碗水淀粉备用。

5. 倒入调好的酱汁，继续小火。

6. 酱汁开始起泡时，倒入水淀粉。

7. 出锅。

8. 热锅加少量油，小火煎鸡腿肉至变色、出油、鸡皮微卷。