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炒糯米饭（小时候的味道，腊香味十足）

栏目: 小吃 / 发布于: / 人气:4.58K
炒糯米饭（小时候的味道，腊香味十足）的做法步骤图

小时候家里炒糯米饭，比吃肉还开心，锅底一层锅巴，成了家里小孩们的抢手货，又香又脆

用料  

糯米 250克
腊肉 1小块
红枣 6颗
豌豆 少许
胡萝卜 少许根
葱 1根

炒糯米饭（小时候的味道，腊香味十足）的做法  

  1. 糯米提前一晚上浸泡（至少泡3小时）

    炒糯米饭（小时候的味道，腊香味十足）的做法步骤图 第2张

  2. 腊肉冷水下锅焯水，切薄片

    炒糯米饭（小时候的味道，腊香味十足）的做法步骤图 第3张

  3. 平底锅小火煸炒出油，放葱段，不用另外加油

    炒糯米饭（小时候的味道，腊香味十足）的做法步骤图 第4张

  4. 倒入控干水份的糯米，小火炒至糯米半透明状

    炒糯米饭（小时候的味道，腊香味十足）的做法步骤图 第5张

  5. 放入胡萝卜，切开的红枣片

    炒糯米饭（小时候的味道，腊香味十足）的做法步骤图 第6张

  6. 加水，‼️记住一定不能多，只能跟糯米齐平

    炒糯米饭（小时候的味道，腊香味十足）的做法步骤图 第7张

  7. 盖上锅盖，上火焖，期间不停转动锅底，防止锅底糊

    炒糯米饭（小时候的味道，腊香味十足）的做法步骤图 第8张

  8. 水焖干，看看糯米是否有夹生，如果有再沿锅边淋少许水，继续盖上锅盖焖

    炒糯米饭（小时候的味道，腊香味十足）的做法步骤图 第9张

  9. 焖好，撒青豆（提前焯水）

    炒糯米饭（小时候的味道，腊香味十足）的做法步骤图 第10张

  10. 翻另一面，如果想吃老一点的锅巴，可以再焖一会儿

    炒糯米饭（小时候的味道，腊香味十足）的做法步骤图 第11张

  11. 盖上锅一分钟左右

    炒糯米饭（小时候的味道，腊香味十足）的做法步骤图 第12张

  12. 我淋了少许生抽

    炒糯米饭（小时候的味道，腊香味十足）的做法步骤图 第13张

  13. 腊味糯香的糯米饭做好啦

    炒糯米饭（小时候的味道，腊香味十足）的做法步骤图 第14张

小贴士

腊肉中有盐，所以不用放盐，如果没有腊肉，用五花肉也可以，加水的时候要放盐，250克糯米是两个人的量

Tags：香味 腊香味十足 糯米饭 小时候
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