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飘香糯米饭（小时候的味道）

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:3.13W
飘香糯米饭（小时候的味道）的做法步骤图

小时候上学路边有家早餐铺，飘着芹香的糯米饭至今难以忘怀。记忆里除了芹菜外，还有包菜丝、豆腐干、香菇、虾皮，今天试着还原一遍，是那时候的味道！❤️
小盆友边吃边忍不住连呼几次太好吃了，扫完一盘自己去厨房加，可见有多美味。
做法不难，趁热分享给大家！❤️

ps：这个方子做出来大概有8-10大碗的量，仅供参考哈。食材量大家可以根据喜好增减，不必拘泥。

用料  

糯米 3大杯
大米 1大杯
泡发好的干香菇 2朵
腊肉 十来片
胡萝卜 一小段
豆腐干 6小块
包菜 3、4片
虾皮 一大把
芹菜 5、6根
盐 两小勺
生抽 淋两圈
老抽 淋一圈
油 适量

飘香糯米饭（小时候的味道）的做法  

  1. 做法：
    1.三大杯糯米、一大杯普通大米加水和一圈油，在高压锅中隔水蒸熟。中火半小时左右，看各家火候。
    2.所有食材切丝切碎。
    3.不粘锅热油后，依次加入切好的香菇、腊肉、胡萝卜、豆腐干、包菜、虾皮翻炒至断生，加入蒸好的糯米饭、芹菜碎，再加两勺盐，淋两圈生抽、一圈老抽，翻炒均匀即可。❤️

    飘香糯米饭（小时候的味道）的做法步骤图 第2张

  2. 糯米比较粘，怕小朋友吃不好消化，我加了大米中和下。肠胃好的亲不加大米也ok的。蒸米时里面淋了圈油，出来的米颗粒比较分明，不会粘成一坨影响口感。

    飘香糯米饭（小时候的味道）的做法步骤图 第3张

  3. 接着就是在各种香味中炒啊炒。

    飘香糯米饭（小时候的味道）的做法步骤图 第4张

  4. 出锅！忍不住尝了一口，对味！❤️

    飘香糯米饭（小时候的味道）的做法步骤图 第5张

  5. 后面是题外美食。老公家有吃菜卷的习俗，做法也不难，包菜剥下来后放开水中煮软，把炒好的糯米饭包进去，卷成菜卷隔水蒸熟即可。想要味道更好些的，可以在底下铺些白萝卜片加水一起炖熟。

    飘香糯米饭（小时候的味道）的做法步骤图 第6张

  6. 包菜煮软只要是方便卷食材，不然容易破。

    飘香糯米饭（小时候的味道）的做法步骤图 第7张

  7. 晶莹剔透惹人爱哇！❤️

    飘香糯米饭（小时候的味道）的做法步骤图 第8张

  8. 言归正传。这次做的糯米饭实在好吃，本想着一次做十碗的量，预计明早早餐一家人每人还有一碗吃，可惜大家瓜分得只剩一盘啦！

    食材不全的话也可以做，但建议芹菜、豆腐干、香菇、包菜、胡萝卜不要少，前三者提香，包菜增加脆感，胡萝卜增加色泽，都是糯米饭的灵魂呀！期待大家美图反馈！❤️

    飘香糯米饭（小时候的味道）的做法步骤图 第9张
Tags：飘香 糯米饭 小时候
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