每次吃广式早茶时都要点水晶虾饺，但总是嫌分量不够吃不过瘾。这次终于学会了自制虾饺的方法，偷偷分享给你们，这次可以在家一次吃个够啦😋
用料
| 鲜虾 | 500克 |
| 马蹄 | 3个 |
| 澄面 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 25克 |
| 盐🧂 | 一小勺 |
| 黑胡椒 | 一小勺 |
| 黄油🧈 | 10克 |
| 白糖 | 一小勺 |
晶莹剔透的水晶虾饺🍤一口一颗虾的做法
鲜虾去头去线去壳，切成小段
马蹄洗净去皮，切成小丁
取一半虾仁段一起搅碎
搅碎后放入剩下一半的虾仁
加入小勺盐🧂，白糖，胡椒粉，淀粉，用筷子往一个方向上搅打上劲
下面开始制作虾饺皮，澄面和玉米淀粉充分混合
加入等量沸水
迅速搓成面絮，加入黄油揉成光滑的面团
搓成长条，切成等份的小剂子，约15g每个
取一个小剂子，用擀面杖擀成圆形薄片，也可以直接用刮刀压扁，效果也很棒哦
加入虾馅儿，边推边捏做出造型
减去上头捏合的多余部分，一个漂亮的虾饺就做好啦
上锅蒸6-8分钟
晶莹剔透的虾饺出笼！
小贴士
1、澄面和玉米淀粉混合后必须加入刚烧开的沸水，揉面的时候小心烫
2、虾饺皮没有韧性，捏的时候要轻柔可千万别捏破啦
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