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豆沙还是咸蛋黄肉松 好吃的青团 你来决定

栏目: 小吃 / 发布于: / 人气:1.64W
豆沙还是咸蛋黄肉松 好吃的青团 你来决定的做法步骤图

有了小美，好吃的青团自己做，从此不再去王家沙排队买青团了！本配方是15个青团的量。

用料  

青团馅（咸蛋黄肉松）
肉松 110克
咸蛋黄 14个
沙拉酱 45克
糖粉 50克
盐 5克
青团馅（豆沙）
豆沙 300克
青团皮：
糯米粉 300克
小麦淀粉（澄面） 60克
麦青汁 310克
食用小苏打 少量
油 少量

豆沙还是咸蛋黄肉松 好吃的青团 你来决定的做法  

  1. 先来制作馅料:咸蛋黄刷上白酒，放入烤箱180度烤8分钟。

    豆沙还是咸蛋黄肉松 好吃的青团 你来决定的做法步骤图 第2张

  2. 将烤熟的咸蛋黄，肉松和沙拉酱，糖和盐加入主锅。设置20秒/速度4，搅拌混合均匀。

    豆沙还是咸蛋黄肉松 好吃的青团 你来决定的做法步骤图 第3张

  3. 搅拌完成后称重，平均分为15个馅，大约20克一个。

    豆沙还是咸蛋黄肉松 好吃的青团 你来决定的做法步骤图 第4张

  4. 将内馅捏紧，搓圆后备用。

    豆沙还是咸蛋黄肉松 好吃的青团 你来决定的做法步骤图 第5张

  5. 如果是豆沙馅，事先分成20克一个，可以用小美自制的无添加豆沙（需要方子的另外找我要），也可以购买低糖的豆沙。

  6. 主锅倒入麦青汁，放一点点食用小苏打，设置7分钟/100度/小勺。

    豆沙还是咸蛋黄肉松 好吃的青团 你来决定的做法步骤图 第6张

  7. 加入糯米粉和玉米淀粉，设置20秒/速度3~5，混合粉料。

    豆沙还是咸蛋黄肉松 好吃的青团 你来决定的做法步骤图 第7张

  8. 待主锅冷却至60度以下，启动揉面程序，一分钟揉面。

    豆沙还是咸蛋黄肉松 好吃的青团 你来决定的做法步骤图 第8张

  9. 取出揉好的面团，按40克一个分好面皮。

    豆沙还是咸蛋黄肉松 好吃的青团 你来决定的做法步骤图 第9张

  10. 接下来就开始包啦！把内馅包进面皮中，收口朝下放好。表面刷一层油。

    豆沙还是咸蛋黄肉松 好吃的青团 你来决定的做法步骤图 第10张

  11. 主锅烧水，烧开后蒸9分钟。好吃的青团就做好啦！

    豆沙还是咸蛋黄肉松 好吃的青团 你来决定的做法步骤图 第11张

  12. 咬一口，自己做的，料足味美！

    豆沙还是咸蛋黄肉松 好吃的青团 你来决定的做法步骤图 第12张

  13. 豆沙馅的也一样美味！

    豆沙还是咸蛋黄肉松 好吃的青团 你来决定的做法步骤图 第13张

小贴士

用到的肉松和色拉酱也能用小美自己做哦！
色拉酱的方子见这里:
如果包传统口味的豆沙青团，每个皮子包20克的豆沙馅。

Tags：好吃 豆沙 咸蛋 青团 肉松
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