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豆腐脑儿

栏目: 小吃 / 发布于: / 人气:1.35W
豆腐脑儿的做法图解 豆腐脑儿的做法步骤

用料  

黄豆150 克
水1200 克
内脂 3

豆腐脑儿的做法  

  1. 先取150g黄豆泡
    冬季泡一晚
    夏季泡2小时
    （泡发为了出浆）

    豆腐脑儿的做法图解 豆腐脑儿的做法步骤 第2张

  2. 把豆浆打好，用豆浆机也可以，小的果汁机榨的颗粒大不容易完全出浆

    豆腐脑儿的做法图解 豆腐脑儿的做法步骤 第3张

  3. 拿出一袋（3个）
    用适量冷开水化开

    豆腐脑儿的做法图解 豆腐脑儿的做法步骤 第4张

  4. 熬豆浆。 多熬几次。 完全熬开以后。  关火凉5分钟等温度85度左右。成功概率高一点
    然后把豆浆高处兑入调好的内脂里面。顺时针搅拌一会，放进蒸锅保温，十分钟后就可以了（蒸锅先把水烧开、关火保温）
    也可以用电饭煲，把开关键按下，十分钟即可

    豆腐脑儿的做法图解 豆腐脑儿的做法步骤 第5张

  5. 十分钟后取出。配上自己喜欢的调料。 美味的豆腐脑就出锅了。吃不完的豆花可以放进豆腐模型里面压实了。水分完全出来后。就会变成嫩豆腐了

    豆腐脑儿的做法图解 豆腐脑儿的做法步骤 第6张

小贴士

豆浆温度高了会出现絮状物。 温度低了不容易凝固。 开后放置3-5分钟。 有专用温度计🌡️更好

Tags：豆腐脑儿
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