来~ 用烤箱做个炸串吧！（油炸也阔以
疫情在家最怀念的难道不就是夜市大排档街边摊烧烤店的烟火气息？🔥
嘛~ 烟火气息没办法复刻 但路边摊的味道还是可以做出来的！！
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小的时候真的好讨厌干豆腐卷，
洋葱➕干豆腐都是我很讨厌的食材…
最近怕真的是憋久了
竟然很想吃炸干豆腐卷？
（已经连着做了四五顿了hhhh😂
用料
| 干豆腐 | 4张 |
| 洋葱（中） | 1个 |
| 香菜 | 1把 |
| 食用油 | 适量 |
| 酱汁： | |
| ** 如果只有其中一两种酱也是可以的 ** | |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 白砂糖 | 适量 |
| 开水 | 适量 |
| 干料： | |
| ** 如果没有那么多调料 可以试试火锅的干碟蘸料 亲测好吃！** | |
| 熟黄豆粉 | 2勺 |
| 花生碎 | 1勺 |
| 熟白芝麻 | 1勺 |
| 孜然（粉/粒都行） | 1勺 |
| 洋葱粉 | 1勺 |
| 蒜粉 | 1勺 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 1勺 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 食用盐 | 适量 |
| 白砂糖 | 适量 |
夜市大排档重口味小吃【炸干豆腐卷】在家吃出路边摊烧烤店的味道（烤箱炸串！的做法
香菜切段，洋葱切丝，干豆腐切成方形。（我买的干豆腐一张可以切8块。
酱汁部分的材料全都混一起。少量多次加入开水，调成酱汁的浓稠度，然后搅搅匀。
在干豆腐靠上的位置抹一点酱。
（图片里我只放了甜面酱，味道也很好。
PS，其实酱汁很随意的，比例也不是固定的1：1：1。爱吃辣就多点郫县豆瓣，不吃辣就不放。甜面酱和黄豆酱也可以根据喜好调整。（多放点糖味道就和大排档一毛一样！你们要相信外面吃的真的很多糖！😂
根据自己的口味，放上洋葱丝和香菜段。
（我还试过放香菜➕洋葱➕一点点芹菜，或者放金针菇，味道都不错哈哈哈哈。
卷起来，串在签子上。卷一个串一个。
PS，前两个干豆腐卷最好像图片里这样，收口相对着串起来，这样干豆腐卷才不容易散开。
干豆腐卷按着收口朝上朝内的顺序，全部串好。
→如果是烤箱，就预热烤箱上下火230度。
然后在干豆腐卷上刷一层油。视自家烤箱情况，如果有的话打开热风循环，烤箱中层烤15~20分钟，烤成自己喜欢的熟度。(我家烤箱烤16、7分钟刚刚好~
→如果是油炸，那就锅里烧油，炸至金黄，控油捞出😂
烤/炸干豆腐串的时间，正好来调一下干料。全部材料倒一起搅匀就好了。
PS，其实也可以直接用干碟蘸料➕黄豆粉的！无敌好吃！想要路边摊的味道，再加点花生碎和孜然进去就好了~
干豆腐卷出炉，趁热刷上酱汁。
撒上干料，完成啦！！
小贴士
图片里背景细节可能有点不一样
是因为我最近做了好几次炸干豆腐卷
每次想起来就拍两张图片 哈哈哈哈啊哈
试了几次，还是菜谱给出的口感和味道最好了。
干豆腐卷的里面不夹酱的话
成品颜色淡一些 会比较好看，
但是不好吃，口感太干了。
夹了酱的干豆腐卷烤出来颜色会稍微深一点。
不过反正最后外面都要再刷一层酱汁的，
那一点色差其实也就无所谓了。
喔！我还试了最后干料的上面再加一层肉松海苔碎，也蛮好吃的，大家有的话可以试试~
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