韩式烤肉做的人已经比较多了。经历了轮番每周两烤后，我要隆重推荐我们滇渝两地游子, 联手开发的鲜椒蒜蓉薄荷蘸料。
总共分为四步走：
1. 切肉、腌肉。（没有化开的肉是最好切的，所以最好提前一晚切肉、腌肉、冷藏。不需要腌的牛肉我也习惯提前切好，放回冰箱冻着，当天开始正式准备时拿出来回温）。--大概需要15分钟
2. 洗菜、切菜--大概需要10分钟
3. 做蘸料--大概需要10分钟
4. 做刷料--大概2分钟
所以，我已经很确定，吃烤肉一定比炒仨菜下饭简单。而且和打火锅一样，可以宴宾客，也可以消灭冰箱库存。
备菜的量和种类我就不赘述了，尽量做到不浪费吧。什么都来点儿，别贪多，想吃的时候随时可以架锅烤。清清冰箱，看看有啥能变废为宝。
在家吃烤肉你需要有一部多功能电锅，或者电饼档，或者电烤锅。总之，千万不要使用明火！
用料
| A. 肉类及腌料 | |
| 切片五花肉 | 适量 |
| 牛肉片 | 适量 |
| 鱿鱼 | 适量 |
| 海天黄豆酱 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| B. 素菜准备 | |
| 土豆（一定要） | |
| 茄子 | |
| 豆腐（最好有包浆，不包浆的也很好，老的嫩的我全收） | |
| 彩椒 | |
| 西葫芦 | |
| 各种菇类 | |
| C. 边吃边蘸 | |
| 青红小辣椒 | 有多少人可以准备多少个 |
| 蒜 | 有多少人可以准备多少瓣 |
| 植物油 | 2汤勺（自行增减） |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 榨菜 | 几根提味就够了，多少看自己 |
| 香菜 | 2根 |
| 薄荷叶 | 1把 |
| D. 边烤边刷 | |
| 花椒粉 | 1小勺 |
| 孜然粉 | 1小勺 |
| 植物油（推荐牛油果油,原因是初榨油烟点高,如果没有就忽略） | 2汤勺 |
在家吃路边摊风味的健康烤肉+鲜椒蒜蓉薄荷蘸料的做法
五花肉切片，至少提前三个小时腌制。半勺黄豆酱、半勺香油。也可以撒点芝麻。
牛肉切片。很多部位都可以用，最好带点油花，比如大家最容易买到肥牛卷（还不用切）。
牛肉一般我不腌制，烤的时候现磨点胡椒和粗盐就行了。
鱿鱼也是一样，身子切圈，鱿鱼须稍微分几刀。用半勺黄豆酱腌制。
洗菜、切菜。
做蘸料。
辣椒和蒜打碎。如果没有机器就只好手动了。
我的操作是，直接取一个可以进烤箱的小碗，混合辣椒蒜蓉和食用油，放空气炸锅200度15分钟。
如果没有空气炸锅，取一小锅盛入辣椒碎、蒜蓉和食用油，小火加热至蒜蓉飘香。注意控制油温。
香菜、薄荷、榨菜放拉绳打碎神器，拉拉拉，拉碎。
也可以用剪刀，几尖子搞定。
步骤6、7混合，加入生抽，蚝油。
蘸料就做好了。
边烤边刷的料就是把D里的材料全部混合就好。
架锅、码菜，刷料。
蘸料一次不要取太多。取一小勺放自己碗里，边吃边蘸，吃完了再取。
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