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家庭自制版美味凉皮

栏目: 小吃 / 发布于: / 人气:2.47W
家庭自制版美味凉皮的做法步骤图

和老妈的西安行让我见证了西安美食的迷人之初。西安人用一双巧手，将面粉这样普通的材料变化成餐桌上一道道迷人的美食，其中凉皮和肉夹馍最是让我心醉。
除了西安之旅，大学时光，学校门口的凉皮是晚餐的不二之选，每次都会跟阿姨说多加黄瓜，多加豆芽，这次自己做，爽口蔬菜吃到饱！！！

用料  

高筋面粉 400克
水 适量（成团就可以）
黄瓜 1根
豆芽 半斤
芝麻酱 两勺
自制牛肉酱 一大勺
酱油 两勺
醋 随个人喜欢

家庭自制版美味凉皮的做法  

  1. 面粉揉成团，醒发20分钟后，加入没过面团三分之二的水

    家庭自制版美味凉皮的做法步骤图 第2张

  2. 像洗衣服一样揉洗面团，揉出面筋后将面酱滤至另一脸盆中

    家庭自制版美味凉皮的做法步骤图 第3张

  3. 沉淀面浆静置4小时左右，去掉上层清水，留部分，搅拌均匀

    家庭自制版美味凉皮的做法步骤图 第4张

  4. 凉皮锣锣还在快递路上，用的披萨烤盘，受热不够均匀，好容易被滚水扑倒。大约放至滚水中3分钟，发现凉皮有气泡，即可取出。

    家庭自制版美味凉皮的做法步骤图 第5张

  5. 将盘子浸入凉水中，易取凉皮，不易破损

    家庭自制版美味凉皮的做法步骤图 第6张

  6. 凉皮切条

    家庭自制版美味凉皮的做法步骤图 第7张

  7. 加料加料

    家庭自制版美味凉皮的做法步骤图 第8张

  8. 完美

    家庭自制版美味凉皮的做法步骤图 第9张

  9. 开吃

    家庭自制版美味凉皮的做法步骤图 第10张

小贴士

洗面筋要有耐心，洗到手感劲道，有蜂窝小孔，上火蒸25分钟左右，即可切开加入凉皮中一齐食用

Tags：美味 凉皮 家庭
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