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自制黄凉粉&炒凉粉

栏目: 小吃 / 发布于: / 人气:5.44K
自制黄凉粉&炒凉粉的做法步骤图

一直特别喜欢吃黄凉粉，可是街上卖的总怕是色素，还是自己在家琢磨吧，没想到竟然做成了

用料  

豌豆淀粉100克
栀子5个
水750克
郫县豆瓣酱30克
辣椒面3克
盐5克
大蒜5瓣

自制黄凉粉&炒凉粉的做法  

  1. 豌豆淀粉称好

    自制黄凉粉&炒凉粉的做法步骤图 第2张

  2. 栀子拍碎

    自制黄凉粉&炒凉粉的做法步骤图 第3张

  3. 锅中加入650克的水，放入栀子，水开后煮五分钟，捞出碎栀子

    自制黄凉粉&炒凉粉的做法步骤图 第4张

  4. 豌豆淀粉里加入剩下的100克水，搅匀

    自制黄凉粉&炒凉粉的做法步骤图 第5张

  5. 开小火，慢慢的倒入淀粉水，边倒边搅拌，不能停，会胡，而且影响成熟，搅至淀粉变的透明，关火

    自制黄凉粉&炒凉粉的做法步骤图 第6张

  6. 放在一个合适的容器里，凉透，黄凉粉就做好了。

    自制黄凉粉&炒凉粉的做法步骤图 第7张

  7. 把黄凉粉切片

    自制黄凉粉&炒凉粉的做法步骤图 第8张

  8. 蒜捣成蒜泥，加少许水

    自制黄凉粉&炒凉粉的做法步骤图 第9张

  9. 起锅烧油，油要多一些，凉粉费油

    自制黄凉粉&炒凉粉的做法步骤图 第10张

  10. 最小火炸香郫县豆瓣酱，炒出红油后，加入辣椒面 翻匀

    自制黄凉粉&炒凉粉的做法步骤图 第11张

  11. 加入凉粉和盐，多炒一会儿，凉粉不易入味

    自制黄凉粉&炒凉粉的做法步骤图 第12张

  12. 最后加入大蒜水，炒出香味出锅

    自制黄凉粉&炒凉粉的做法步骤图 第13张

  13. 装盘，开吃吧。我一次能吃一盘，贼香

    自制黄凉粉&炒凉粉的做法步骤图 第14张
Tags：凉粉 自制黄凉粉amp炒凉粉
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